Un primo piatto che si veste d’estate!
Ingredienti per 4 persone- 440 g di fettucce Armando
- 4 spicchi di aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Peperoncino q.b.
- 4 cucchiai di olive taggiasche
- 6 cucchiai di pomodorini secchi
- 20 pomodorini piccadilly rossi freschi
- 2 cucchiaio di cucunci o capperi normali dissalati
- 16 fiori di zucca
- Gambi di prezzemolo q.b.
- Basilico q.b.
In una padella metti un giro di olio extravergine d'oliva, l'aglio, i gambi di prezzemolo, il peperoncino e fai soffriggere. Successivamente aggiungi le olive, i capperi, i pomodorini sia secchi che freschi e un mestolo d'acqua.
Cuoci le fettucce Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscile in padella con gli altri ingredienti.
A questo punto spegni il fuoco, un ultimo giro di olio extravergine d’oliva e aggiungi i fiori di zucca tagliati a listarelle.
Infine impiatta con abbondante basilico... Buon appetito!
