Ti presento una gustosa e salutare ricetta!
Ingredienti per 4 persone- 400 g di fettucce Armando
- 1 cavolfiore
- 1 mazzetto di asparagi
- 2 cipollotti
- Aglio q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Peperoncino q.b.
- Paprika affumicata q.b.
- 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano
Inizia dai cavolfiori: una volta lavati, dividi le cime e cuocile in una pentola con dell'acqua bollente salata.
Quando saranno morbidi frullali aggiungendo un mestolo di acqua di cottura, l'olio extravergine d'oliva e il parmigiano.
A questo punto passa agli asparagi: taglia tutti i gambi a cubetti e saltali in una padella con l'aglio, l'olio extravergine d'oliva e il peperoncino. Basteranno pochi minuti di cottura per far mantenere i gambi croccanti.
In un'altra padella fai cuocere nello stesso modo anche le punte degli asparagi.
Cuoci la pasta e termina la cottura in padella con gli asparagi, aggiungendo la crema di cavolfiore, l'olio extravergine d'oliva e le punte degli asparagi.
Impiatta e completa con una spolverata di paprika affumicata... Buon appetito!
