Ingredienti per 2 persone
- 200 g Gnocchetti Sardi Pasta Armando
- 1 Carota
- 1 Cipollotto
- 1 spicchio d'aglio
- 150 g Ceci lessi
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 80 g Speck
- Pecorino
- Mandorle tostate
- Olio evo
- Sale e pepe
Preparazione
Fate un fondo in padella con olio, cipollotto, aglio e carota tritati, rosolate il tutto e poi aggiungete i ceci. Versate la passata di pomodoro, un pizzico di sale e coprite con acqua.
Aggiungete la pasta direttamente all'interno e portate a cottura.
Nel frattempo rosolate lo speck tagliato a listarelle in padella fino a quando non sarà bello dorato e croccante.
Quando la pasta sarà cotta, mantecate fuori dal fuoco con il pecorino e servite con speck croccante e mandorle tostate.
