Ingredienti per 2 persone
- 200 g di spaghetti Pasta Armando
- 3 spicchi d’aglio piccoli
- 2 peperoncini freschi
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 3 cucchiai di pangrattato
- Pangrattato croccante aromatizzato con aglio e olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco (facoltativo)
Preparazione
Inizia tostando il pangrattato in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, finché non diventa dorato e croccante. Metti da parte.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti Pasta Armando al dente, ricordandoti di conservare un po’ dell’acqua di cottura.
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva con gli spicchi d’aglio (schiacciati o tritati) e il peperoncino sbriciolato, facendo soffriggere dolcemente finché l’aglio non sarà ben dorato.
Scola gli spaghetti e trasferiscili direttamente nella padella con il soffritto. Aggiungi un mestolino di acqua di cottura e manteca bene per creare una deliziosa cremina.
Infine, impiatta e cospargi generosamente con il pangrattato croccante aromatizzato con aglio e olio extravergine d’oliva. A piacere, completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
