Ingredienti per 2 persone
- 200 g di Linguine Pasta Armando
- 500 g di Cozze
- 1 mazzetto di Asparagi
- 40 g di Pecorino grattugiato
- 1 bustina di Zafferano
- 1 spicchio di Aglio
- Peperoncino
- Gambi di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Fai aprire le cozze in padella con i gambi di prezzemolo, l'aglio e un filo d'olio, poi sgusciale e filtra l'acqua di cottura.
Nella stessa padella salta gli asparagi tagliati a pezzetti con aglio e peperoncino, aggiungi un po' dell'acqua delle cozze e lo zafferano.
Cuoci le Linguine Pasta Armando e scolale al dente direttamente nel condimento, portandole a cottura con la loro acqua.
A fuoco spento manteca con il pecorino, l'olio extravergine e le cozze, mescolando fino a ottenere una crema lucida e avvolgente.
