Zucchina, pomodorini, pancetta e muddica atturrata: quando in estate ho voglia di un primo piatto saporito e veloce con prodotti di stagione ecco che arrivano loro, gli spaghetti con fiori di zucchina, pomodorini, pancetta e muddica atturrata.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di Spaghetto Pasta Armando
- 200 g di Pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 10 Fiori di zucchina, puliti e tagliati a listarelle
- 200 g di Pancetta a cubetti
- 60 g di Pangrattato (muddica)
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
In una padella tosta il pangrattato con un filo d'olio a fiamma medio bassa fino a renderlo dorato e croccante. Mettilo da parte: questa sarà la muddica atturrata.
Nella stessa padella fai rosolare la pancetta senza aggiungere grassi. Aggiungi i pomodorini e cuoci per 5/6 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungi i fiori di zucchina e cuocili per 2/3 minuti. Il condimento è pronto.
Nel frattempo cuoci lo Spaghetto Pasta Armando in abbondante acqua salata e scolalo al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.
Versa la pasta nella padella con il condimento e manteca aggiungendo, se necessario, un po' di acqua di cottura.
Spegni il fuoco e incorpora metà della muddica atturrata.
Impiatta completando con la restante muddica atturrata e un filo d'olio a crudo.
