Ingredienti per 2 persone
- 200 g Fusilloni Pasta Armando
- 3 Carciofi
- 80 g Ricotta
- 4 fette di Speck
- Peperoncino
- 1 spicchio d'aglio
- Pecorino
- Sale
- Pepe nero
- Olio evo
Preparazione
Affettate finemente i carciofi e saltateli in padella con aglio, olio evo e peperoncino; aggiustate di sale, coprite con acqua e lasciate cuocere qualche minuto.
Sbattete la ricotta con un mestolo d'acqua calda e poi rosolate lo speck in padella fino a renderlo croccante.
Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata e quando saranno al dente, terminate la cottura in padella e a fiamma spenta versate il pecorino.
Servite con crema di ricotta, pepe nero e speck croccante.
