Linguine con crema di zucca, fonduta di parmigiano e mandorle

di @ileniaguarn

Linguine con crema di zucca, fonduta di parmigiano e mandorle

Stile alimentare

Vegetariano, Verdure

Difficoltà

Facile

Tempo

35 minuti

Formato preferito

Lunga

La ricetta

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    Ingredienti per 4 persone
    • 500 g di linguine Armando
    • Mezza zucca Hokkaido
    • 500 g di parmigiano
    • 440 g di latte
    • Olio extravergine d'oliva
    • Rosmarino q.b.
    • Salvia q.b.
    • Aglio q.b.
    • Prezzemolo q.b.
    Preparazione

    Taglia la zucca a cubetti e cuocila in forno con le erbe aromatiche. Una volta ammorbidita frullala aggiungendo un mestolo di acqua calda.

    Nel frattempo fai scaldare il latte e sciogli il parmigiano.

    Cuoci le linguine Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, condiscile con la crema di zucca, la fonduta, il prezzemolo e l'olio extravergine d'oliva.

    Buon appetito!

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