Un tripudio di sapori in un piatto!
Ingredienti per 4 persone- 500 g di spaghettoni Armando
- 600 g di fave
- 600 g di piselli
- Mezzo mazzo di asparagi
- 4 spicchi di aglio
- 4 cipollotti
- 140 g di pecorino
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Qualche foglia di menta fresca
Inizia pulendo le fave, quindi sbucciale e togli la pellicina esterna. Successivamente pulisci gli asparagi con un pelapatate e separa le punte dai gambi.
In una padella soffriggi il cipollotto e l’aglio con l’olio extravergine d'oliva e fai cuocere tutte le verdure. Le punte degli asparagi aggiungile in ultimo.
Fai cuocere la pasta e, non appena risulta al dente, saltala nella padella con le verdure.
Manteca il tutto a fuoco spento con l'olio extravergine d'oliva e il pecorino.
Buon appetito!
