Ingredienti per 2 persone
- 200 g di gnocchetti sardi Pasta Armando
- 1 cipollotto fresco
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino (fresco o secco, a piacere)
- 2 zucchine piccole, tagliate a rondelle sottili
- 200 g di favette fresche (già sgranate)
- 200 g di pomodorini rossi (datterini o ciliegini), tagliati a metà
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe nero macinato fresco
Preparazione
Inizia scaldando in una padella capiente un generoso filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi un cipollotto affettato finemente, uno spicchio d'aglio schiacciato e un peperoncino, che darà una nota piacevolmente piccante. Lascia rosolare il tutto a fuoco dolce per qualche minuto, unisci le zucchine, le favette fresche sgranate e i pomodorini rossi tagliati a metà. Aggiusta di sale e alza leggermente la fiamma per far saltare le verdure: dovranno cuocersi ma restare croccanti.
Cala direttamente la pasta e con l'aiuto di acqua calda porta a cottura. Stacca la pasta al dente, manteca con olio, pepe e basilico.
