Oggi una ricetta semplice, dal successo assicurato.
Spaghettone con burrata, gambero rosso di Mazara e sfere di plancton marino: un'esplosione di sapori farà ballar la samba alle vostre papille gustative!
- 320 di spaghettone Pasta Armando
- 500 di gambero rosso di Mazara sgusciato
- 250 di burrata
- Sfere di plancton marino (io le ho comprate da Longino e Cardenal, shop online)
- Zeste di limone q.bb
- olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, frulla la burrata, aiutandoti con un minipimer, utilizzando la sua acqua di conservazione e aggiungendo un goccio di olio extravergine di oliva.
Riduci a tartare le code di gambero rosso di Mazara, riponi in una ciotola, aggiusta di sale e condisci con un filo d'olio e zeste di limone.
Scola la pasta molto al dente, riponila sul fuoco, condisci con la burrata frullata e manteca.
Impiatta decorando con tartare di gambero rosso di Mazara e sfere di plancton marino.
Completa a piacere con un'altra grattugiata di scorza di limone.
Buon appetito!
