Ingredienti per 4 persone
- 200 g Tortiglioni Integrali Bio Pasta Armando
- 100 g Asparagi
- 80 g Guanciale
- 80 g Piselli
- Olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe
Preparazione
Rosolate il guanciale in padella fino a quando non sarà dorato e croccante.
Saltate i gambi degli asparagi tritati in aglio e olio, aggiungete un mestolo d’acqua calda e cuocete per qualche minuto.
Dopo aver sbollentato i piselli, frullateli con olio evo e sale fino a ottenere una crema liscia.
Tuffate i tortiglioni in abbondante acqua salata, terminate la cottura in padella e mantecate con la crema di piselli.
Servite con guanciale croccante e pepe.
