Spaghetti con Datterini Armando, basilico e fonduta di Parmigiano

di @unastellaincucina

Spaghetti con Datterini Armando, basilico e fonduta di Parmigiano

Stile alimentare

Vegetariano

Difficoltà

Facile

Tempo

45 minuti

Formato preferito

Lunga

La ricetta

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    Ingredienti per 4 persone
    • 400 g di Spaghetti Pasta Armando
    • 800 g di Datterini pelati Armando
    • 70 g di Farina
    • 1000 ml di Latte
    • Basilico
    • 2 spicchio di Aglio
    • 300 g di Parmigiano Grattugiato
    • 70 g di Burro
    • Olio extravergine di oliva
    • Sale
    Preparazione

    Fai scaldare un giro di olio di oliva con uno spicchio d’aglio in una padella capiente. Quando si sarà imbiondito, aggiungi i Datterini pelati di Armando, qualche foglia di basilico e lascia cuocere per circa 10 minuti.

    Una volta che i Datterini saranno pronti, rimuovi lo spicchio di aglio e frulla completamente.

    Dedicati ora alla preparazione della fonduta. In un pentolino, metti il burro e quando sarà fuso, aggiungi la farina e mescola con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio.

    Aggiungi il latte e il Parmigiano e lascia cuocere a fuoco medio/basso per circa 15 minuti e mescolando spesso.

    Fai bollire gli Spaghetti Pasta Armando in abbondante acqua salata.

    Scola al dente direttamente in padella con la crema di Datterini e fai insaporire per qualche istante.

    Disponi la fonduta sul piatto da portata, adagia sopra gli Spaghetti e aggiungi una foglia di basilico per decorare il piatto.

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