Spaghettone con crema di barbabietola, robiola e burrata

di @unastellaincucina

Spaghettone con crema di barbabietola, robiola e burrata

Stile alimentare

Vegetariano, Verdure

Difficoltà

Facile

Tempo

40 minuti

Formato preferito

Lunga

La ricetta

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    Ingredienti per 4 persone
    • 440 g di spaghettone Pasta Armando
    • 10 barbabietole
    • 120 g di robiola
    • 160 g di stracciatella
    • Sale q.b.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    Preparazione

    Fai scaldare un giro d’olio evo in padella e aggiungi le barbabietole tagliate a cubetti. Copri con un po’ di acqua e fai cuocere per circa 20 minuti.

    Una volta pronte, frulla la barbabietola con la robiola, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

    Cuoci lo spaghettone Pasta Armando in abbondante acqua salata.

    Scola la pasta al dente direttamente in padella con la crema di barbabietola e mescola per qualche istante.

    Se vuoi dare un tocco in più, impiatta con l'aggiunta di stracciatella.

    Buon appetito!

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