Ingredienti per 4 persone
- 500 g de Il Fusillone Armando
- 2 Melanzane
- 800 g di Datterini pelati Armando
- 100 g di Formaggio stagionato (Parmigiano o Pecorino)
- Basilico
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Taglia le melanzane a cubetti e falle rosolare in padella con un filo d'olio fino a farle dorare bene su tutti i lati.
Aggiungi i Datterini pelati Armando, un pizzico di sale, e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15/20 minuti, fino a ottenere un sugo denso.
Trita il formaggio a cubetti insieme a qualche foglia di basilico in un mini tritatutto, fino a ottenere una granella grossolana.
Fai bollire Il Fusillone Armando in abbondante acqua salata per il tempo indicato in confezione.
Scola la pasta al dente e mantecala con il sugo di melanzane e datterini.
Impiatta e completa con la granella di formaggio e basilico.
