Ingredienti per 4 persone
- 500 g di Mezze Maniche Integrali Bio Armando
- 4 Zucchine con fiore
- 50 g di Pinoli
- 20 g di Farina di riso
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
Taglia le zucchine a rondelle sottili. Pulisci i fiori di zucca eliminando il pistillo interno e tagliali a listarelle.
In una padella con un filo d'olio, fai saltare le rondelle di zucchine e i fiori per qualche minuto, finché si ammorbidiscono e si dorano leggermente. Tieni da parte qualche rondella per la decorazione finale.
Trasferisci le zucchine e i fiori cotti nel bicchiere del frullatore insieme ai pinoli, alla farina di riso e a un mestolo di acqua di cottura. Frulla fino a ottenere una crema liscia.
Fai bollire le Mezze Maniche Integrali Bio Armando in abbondante acqua salata per il tempo indicato in confezione.
Scola la pasta al dente e mantecala con la crema di zucchine, fiori di zucca e pinoli.
Impiatta e completa con le rondelle di zucchine tenute da parte e qualche pinolo.
