‘Nduja di Spilinga: prodotto tipico Calabrese, nella fattispecie del Vibonese.
Ti presento la ricetta perfetta per esaltare al massimo il sapore di questo prodotto: ogni paesino limitrofo a Spilinga la rivisita in modo diverso, a Zambrone la fanno così e io la adoro!
- 500 g di pappardelle Pasta Armando
- 1 l di passata di pomodoro
- 4 cucchiai di 'nduja
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di panna
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Formaggio grattugiato q.b.
- Sale fino q.b.
Inizia tritando finemente la cipolla rossa e facendola rosolare in una padella con dell'olio extravergine d'oliva.
Dopo 3 minuti, aggiungi un mestolino d'acqua e i cucchiai di 'nduja. Fai sciogliere a fiamma bassa.
Aggiungi la passata di pomodoro e fai cuocere per altri 15 minuti a fiamma bassa.
Cuoci la pasta al dente in acqua bollente e salata. Trascorsi 15 minuti, aggiungi al sugo la panna e spegni il fuoco. Scola la pasta al dente e mantecala col sugo per 2 minuti. Successivamente, aggiungi una grattugiata di formaggio e servi il piatto ancora caldo.
Buon appetito!
