Una sinfonia di sapori nel piatto di Chef Alessandro Borghese per questi Rigatoni Blues. Passione e voglia di sperimentare con un occhio alla semplicità.
Ingredienti per 4 persone- 400 g di Rigatoni Pasta Armando
- 300 g di Guanciale
- Aceto di vino bianco
- Pepe creola
- 100 g di Pecorino romano grattugiato
Metti a bollire la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, taglia il guanciale e mettilo in padella a rosolare lentamente e dopo poco, sfuma con aceto di vino bianco.
Utilizza una terrina per mescolare bene il guanciale e la pasta. Manteca con il pecorino romano e il pepe creola e infine impiatta.
