In questa puntata di Alessandro Borghese Kitchen Sound un piatto colorato, gustoso e genuino. La semplicità di questo piatto di Tortiglioni Integrali Bio preparato dal mitico Chef Alessandro Borghese sorprende e appassiona con i profumi delle spezie, la dolcezza delle carote e lo sprint del pecorino.
Guarda il video e prova la ricetta!
Ingredienti per 4 persone- 400 g di Tortiglione Integrali Bio
- 4 Carote
- 1 spicchio di Aglio
- 150 g di Pecorino toscano
- stecche di Cannella
- Zenzero in polvere
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- 1 rametto di Maggiorana
Lava e pulisci le carote, poi mettine a bollire i 3⁄4 in acqua salata con l’aggiunta della cannella in stecche. Ora taglia finemente la carota restante a julienne e tieni da parte.
Una volta pronte le carote bollite, frullale e passale in un setaccio a maglie fini. Adesso aggiungi sale, pepe e lo zenzero in polvere.
Salta la carota tagliata a julienne con aglio e olio.
Nel frattempo, metti a bollire la pasta in abbondante acqua salata, scola al dente e manteca con la crema di carote.
Impiatta e completa con le carote a julienne, il pecorino toscano e le foglie di maggiorana.
