Oggi ti presento un primo piatto sfizioso e veloce da preparare!
Ingredienti per 4 persone- 320 g di tortiglioni Armando
- 24 fiori di zucca
- 12 filetti di alici sott'olio
- 300 g di ricotta
- Pepe nero q.b.
Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua bollente e salata.
Nel frattempo in una padella metti 4 filetti di alici e un po' del loro olio, 2 mestoli di acqua di cottura della pasta e i fiori di zucca precedentemente lavati e privati del pistillo; lascia quindi soffriggere a fiamma media per qualche minuto.
Scola la pasta al dente (tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura) e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento. Manteca il tutto per 2/4 minuti, spegni la fiamma, aggiungi la ricotta e mescola ancora.
Infine impiatta completando con i filetti di alici in superficie e una spolverata di pepe nero.
Buon appetito!
