Ricette
di @ileniaguarn
Ingredienti per 2 persone
180 g di Spaghettone Pasta Armando
40 g di Rucola
10 foglie di Basilico
40 g di Frutta secca mista
80 g di Feta
1/2 Limone
Olio extravergine di oliva
Acqua ghiacciata
Sale
PreparazioneFrulla la rucola, il basilico, la frutta secca, il sale, l'olio, il succo di mezzo limone e un goccio di acqua ghiacciata.Aggiungi la feta e continua a frullare fino a ottenere una crema liscia e fresca.Cuoci lo Spaghettone Pasta Armando al dente, scolalo e condiscilo con un filo d'olio e la crema di rucola e feta.
di @fraifornelli
Profumata, colorata, croccante...
Ingredienti per 4 persone
240 g di Fusillone Pasta Armando
1 Peperone giallo
3 Peperoni cruschi
Stracciatella
Basilico
Pangrattato
1 cucchiaio di Zucchero di canna
Olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione
Taglia il peperone prima a falde e poi a pezzi, versalo in teglia e condisci con zucchero di canna, basilico, olio e sale. Inforna a 190° per 20 minuti.
Frulla il tutto e setaccia la crema ottenuta.
Nel frattempo rosola qualche minuto i peperoni cruschi in padella con l'olio, mettili da parte e tosta il pangrattato, poi sbriciola i peperoni cruschi al suo interno.
Quando il Fusillone Pasta Armando sarà cotto, mantecalo con la crema di peperone e servi con la stracciatella e il pane croccante ai peperoni.
Chitarra con pesto di limoni e zucchine
di @unastellaincucina
Ingredienti per 4 persone
320 g di Chitarra Pasta Armando
Succo di 2/3 Limoni
Buccia di limone
100 g di Formaggio spalmabile
50 g di Pinoli
80 g di Parmigiano grattugiato
Basilico
4 Zucchine romanesche
Sale e olio
Preparazione
Taglia le zucchine a rondelle e saltale in padella con un giro d'olio fino a che non saranno dorate.
Spremi il succo di limone nel frullatore. Aggiungi la scorza, il formaggio spalmabile, i pinoli, il parmigiano grattugiato e il basilico (o la menta) e frulla fino a ottenere un pesto liscio.
Cuoci la Chitarra Pasta Armando.
Scolala al dente, saltala in padella con il pesto di limoni e unisci le zucchine. Buon appetito!
Tubetto, Piselli e Uovo in camicia
di @ileniaguarn
Il cuore cremoso dell'uovo in camicia che si apre al primo taglio è pura magia.Ingredienti per 2 persone
180 g di Tubetto Pasta Armando
250 g di Piselli (freschi o surgelati)
1/2 Cipolla bianca
2 Uova freschissime
3 cucchiai di Olio extravergine di oliva
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Peperoncino
Sale
Pepe nero
1 cucchiaio di Aceto (per l'uovo)
PreparazioneTrita finemente la cipolla e falla soffriggere con olio e peperoncino.Aggiungi i piselli e lascia insaporire, poi copri con un po' di acqua calda e cuoci per 10/15 minuti.Frulla una parte dei piselli per ottenere una crema e rimettila in casseruola.Aggiusta di sale e cuoci direttamente il Tubetto Pasta Armando nella stessa pentola, aggiungendo acqua se serve.Nel frattempo prepara l'uovo in camicia: porta a ebollizione dell'acqua con l'aceto, crea un vortice e cuoci l'uovo per 2/3 minuti.Scola la pasta cremosa e manteca con olio extravergine e parmigiano.Impiatta, adagia l'uovo sopra, completa con pepe e un filo d'olio.Tip: rompi l'uovo solo al momento di servire, per un effetto sorprendente.
di @ileniaguarn
Cremosa, avvolgente e pronta in pochissimo tempo.Ingredienti per 2 persone
200 g di Spaghettone Pasta Armando
300 g di Pomodori pelati
250 g di Salsa di datterino
120 g di Stracciatella di burrata
1/2 Cipolla rossa
1 spicchio di Aglio
Basilico fresco
Peperoncino
Parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale
PreparazioneSoffriggi aglio, cipolla, basilico e peperoncino in abbondante olio extravergine di oliva.Aggiungi i pomodori pelati e la salsa di datterino e lascia cuocere 15 minuti.Frulla il sugo con la stracciatella fino a ottenere una crema liscia.Versa di nuovo in padella e termina la cottura dello Spaghettone Pasta Armando direttamente nel sugo.Manteca con parmigiano, basilico fresco e un filo d'olio.
Paccheri con crema di datterini e burrata e melanzane fritte
di @unastellaincucina
Ingredienti per 2 persone
200 g di Paccheri Pasta Armando
1 Melanzana
250 g di Datterini
120 g di Stracciatella o burrata
Sale e olio
Preparazione
Taglia le melanzane a cubetti, tuffale in padella con un bel giro d'olio e cuocile fino a che non saranno ben dorate.
Nel frattempo taglia i pomodorini a metà, cuocili in padella con un filo d'olio e poi frullali con la stracciatella fino a ottenere una crema liscia (se necessario setacciala).
Cuoci i Paccheri Pasta Armando.
Scolali al dente e saltali con la crema. Aggiungi le melanzane, dai un'ultima mescolata e buon appetito!
di @unastellaincucina
Ingredienti per 4 persone
400 g de La Chitarra Spaghetto Quadrato Armando
2 vasetti di Pesto alla Genovese Armando
2 fette di Pane raffermo
2 Limoni (scorza)
Olio extravergine di oliva
PreparazionePreleva la scorza di entrambi i limoni con un pelapatate, evitando la parte bianca amara.Frulla il pane raffermo insieme alla scorza di limone fino a ottenere un composto sbriciolato.Tosta il composto di pane e limone in una padella antiaderente con un filo d'olio, mescolando spesso, fino a renderlo croccante e dorato.Fai bollire La Chitarra Spaghetto Quadrato Armando in abbondante acqua salata per il tempo indicato in confezione.Scola la pasta al dente conservando un mestolo di acqua di cottura, poi mantecala fuori dal fuoco con il Pesto alla Genovese Armando, allungando se necessario con l'acqua di cottura.Impiatta e completa con il crumble di pane e limone croccante.
Mezze Maniche Integrali con Zucchine e Fiori di Zucca
di @unastellaincucina
Ingredienti per 4 persone
500 g di Mezze Maniche Integrali Bio Armando
4 Zucchine con fiore
50 g di Pinoli
20 g di Farina di riso
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
PreparazioneTaglia le zucchine a rondelle sottili. Pulisci i fiori di zucca eliminando il pistillo interno e tagliali a listarelle.In una padella con un filo d'olio, fai saltare le rondelle di zucchine e i fiori per qualche minuto, finché si ammorbidiscono e si dorano leggermente. Tieni da parte qualche rondella per la decorazione finale.Trasferisci le zucchine e i fiori cotti nel bicchiere del frullatore insieme ai pinoli, alla farina di riso e a un mestolo di acqua di cottura. Frulla fino a ottenere una crema liscia.Fai bollire le Mezze Maniche Integrali Bio Armando in abbondante acqua salata per il tempo indicato in confezione.Scola la pasta al dente e mantecala con la crema di zucchine, fiori di zucca e pinoli.Impiatta e completa con le rondelle di zucchine tenute da parte e qualche pinolo.
Il Fusillone con Melanzane e Datterini
di @unastellaincucina
Ingredienti per 4 persone
500 g de Il Fusillone Armando
2 Melanzane
800 g di Datterini pelati Armando
100 g di Formaggio stagionato (Parmigiano o Pecorino)
Basilico
Olio extravergine di oliva
Sale
PreparazioneTaglia le melanzane a cubetti e falle rosolare in padella con un filo d'olio fino a farle dorare bene su tutti i lati.Aggiungi i Datterini pelati Armando, un pizzico di sale, e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15/20 minuti, fino a ottenere un sugo denso.Trita il formaggio a cubetti insieme a qualche foglia di basilico in un mini tritatutto, fino a ottenere una granella grossolana.Fai bollire Il Fusillone Armando in abbondante acqua salata per il tempo indicato in confezione.Scola la pasta al dente e mantecala con il sugo di melanzane e datterini.Impiatta e completa con la granella di formaggio e basilico.
Trecce con funghi, gorgonzola e piselli
di @Sicilianaaifornelli
Ingredienti per 2 persone
160 g di Trecce Pasta Armando
200 g di funghi champignon
100 g di gorgonzola dolce
100 g di piselli freschi o surgelati
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Taglia i funghi a fette e cuocili in una padella con l'olio extravergine d'oliva fino a quando non sono teneri. Nel frattempo cuoci i piselli in acqua bollente salata per 3-5 minuti, poi scolali.
Unisci i piselli ai funghi e mescola bene, poi aggiungi il gorgonzola e mescola fino a quando non è sciolto e cremoso.
Cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolala al dente e versala direttamente nella padella con la salsa. Mescola bene e servi ancora ben calda.
Trecce con crema di spinaci e pomodori secchi
di @Sicilianaaifornelli
Ingredienti per 2 persone
160 g di Trecce Pasta Armando
200 g di spinaci freschi (oppure 150 g surgelati)
Pomodori secchi q.b.
30 g di parmigiano grattugiato
Pinoli o mandorle a lamelle (facoltativo, per la croccantezza)
Preparazione
Salta gli spinaci in padella con un filo d'olio e una presa di sale. Una volta pronti frullali insieme al parmigiano grattugiato fino a ottenere una crema liscia.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e versala in una ciotola. Aggiungi la crema di spinaci e mescola bene.
Impiatta e completa con i pomodori secchi tagliati a pezzetti e, se gradito, con pinoli o mandorle a lamelle per un tocco croccante.
Linguine con crema di broccoli e funghi saltati
di Ilenia Guarneri
Ingredienti per 3 persone
180 g Linguine Pasta Armando
250 g broccoli
200 g funghi misti
1 spicchio d'aglio
Peperoncino q.b.
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
40-50 g Grana Padano grattugiato
Preparazione
Sbollenta i broccoli in acqua salata per 8-10 minuti, poi scolali tenendo da parte l'acqua di cottura. Frullali con 1-2 mestoli della loro acqua fino a ottenere una crema liscia.
In padella scalda olio, aglio e peperoncino, aggiungi i funghi e saltali a fuoco vivace, salando solo alla fine.
Nella stessa acqua dei broccoli cuoci le linguine. Scolale al dente e saltale in padella con i funghi, unendo la crema di broccoli e un po' di acqua di cottura se serve.
Fuori dal fuoco manteca con abbondante Grana Padano e servi subito.
Orecchietta cremosa con funghi, piselli, stracchino e crema di cavolo viola
di Ilenia Guarneri
Ingredienti per 2 persone
180 g Orecchiette Pasta Armando
150 g funghi misti (champignon, pleurotus o a piacere)
80 g pisellini (freschi o surgelati)
½ porro (solo la parte chiara)
200 g cavolo viola
100 g stracchino
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino fresco o secco (a piacere)
3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe nero (facoltativo)
1 mestolo di acqua di cottura della pasta
PreparazioneMetti a bollire l'acqua per la pasta. Intanto in una padella capiente scalda olio, aglio e peperoncino, aggiungi i funghi e falli rosolare; unisci piselli e porro a rondelle e cuoci qualche minuto.In un'altra padella stufa il cavolo viola affettato con un filo d'olio e sale, poi frullalo fino a ottenere una crema liscia.Cuoci la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con le verdure, aggiungi lo stracchino e poca acqua di cottura alla volta, mescolando finché diventa cremosa e ben amalgamata.Impiatta completando con cucchiaiate di crema di cavolo viola sopra la pasta.
Fusilli con carciofi, cavoletti di Bruxelles e crema dorata allo zafferano
di Ilenia Guarneri
Ingredienti per 2 persone
360 g Fusilli Pasta Armando
4-5 Carciofi freschi
200 g Cavoletti di Bruxelles
250 g Ricotta fresca (vaccina o di pecora)
1 bustina di Zafferano
1 Cipollotto fresco
1 spicchio d'aglio
1 Limone (per l'acqua dei carciofi)
Olio EVO, sale e pepe q.b.
PreparazionePulisci i carciofi a spicchi e tuffali in acqua e limone, poi stufali in padella con olio, cipollotto, aglio e i cavoletti tagliati a metà, lasciandoli al dente.Nel frattempo prepara una crema mescolando la ricotta, lo zafferano e un po' di acqua di cottura della pasta.Scola la pasta al dente, finisci di cuocerl a in padella con le verdure e, infine, unisci la crema di ricotta a fuoco spento amalgamando bene il tutto.
Spaghetti con crema di zucca e cardoncelli
di Fraifornelli
Ingredienti per 2 persone
200 gr Spaghetti Pasta Armando
150 gr Zucca
5 Funghi Cardoncelli
Rosmarino
Pecorino
Olio evo
Sale
Pepe nero
Preparazione
Dopo aver pulito la zucca, tagliatela a cubetti e fatela rosolare in padella con olio e rosmarino; aggiustate di sale e pepe, eliminate il rosmarino, coprite con acqua bollente e lasciate stracuocere. Frullate il tutto con un mixer fino ad ottenere una crema vellutata.
Nel frattempo piastrate i funghi cardoncelli a fette fino a quando non saranno croccanti e tuffate gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Quando saranno cotti, mantecateli fuori dal fuoco con la crema di zucca e poi servite a nido con pecorino, funghi arrosto e pepe nero.
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