Ricette
Mafalde in crema di ricotta e zafferano, speck croccante e noci
di @sicilianaaifornelli
Se hai della ricotta in frigorifero da consumare, prova questa originale ricetta!Ingredienti per 4 persone
400 g di mafalde Armando
300 g di ricotta
Zafferano q.b.
Speck q.b.
Noci q.b.
PreparazioneCuoci le mafalde Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. A questo punto prendi la ricotta e aggiungi 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescola per renderla più cremosa.
Unisci alla ricotta lo zafferano che avrai precedentemente sciolto in una tazzina con due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Successivamente taglia lo speck a listarelle e fai saltare in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. Quando le mafalde saranno pronte trasferiscile nella ciotola con la ricotta.
Impiatta e completa con lo speck croccante e la granella di noci.
Buon appetito!
Spaghettoni con pomodorini secchi e speck croccante
di @ileniaguarn
Semplice ma saporita, questa ricetta stupirà i vostri ospiti!Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghettoni Armando
2 barattolo di pesto
160 g di speck
30 pomodori secchi
Prezzemolo q.b.
PreparazionePer iniziare stempera il pesto con dell'acqua calda.
Cuoci gli spaghettoni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, scolali e mantecali a fuoco spento con il pesto.
Successivamente aggiungi lo speck precedentemente scottato e reso croccante in una padella e i pomodori secchi.
Servi con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Buon appetito!
Schiaffoni con i cavolicelli e salsiccia
di @sicilianaaifornelli
Schiaffoni con i cavolicelli e salsiccia: semplice e buonissima!Ingredienti per 4 persone
400 g di schiaffoni Armando
600 g di cavolicelli
8 nodi di salsiccia
Aglio q.b.
Peperoncino q.b. (facoltativo)
PreparazioneSciacqua le foglie più tenere della verdura sotto l'acqua corrente, poi sbollentale in acqua bollente leggermente salata per almeno 20 minuti. Conserva l'acqua di cottura, la utilizzerai per cuocere la pasta.
In una padella fai cuocere la salsiccia precedentemente privata del budello e tagliata a coltello. Aggiungi i cavolicelli scolati e tagliati e uno spicchio d'aglio. Fai insaporire il tutto per qualche minuto.
Cuoci gli schiaffoni Armandola nella stessa acqua di cottura dei cavolicelli. Se necessario aggiusta di sale. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con il condimento e amalgama
Buon appetito!
Pasta alla carlofortina del fuorisede
di @ilpugliesechecucina
Un mix tra la cultura culinaria sarda e ligure in una versione ancora più semplificata!Ingredienti per 4 persone
400 g di fusilli Armando
533.33 g di pomodorini
1.33 cipolla piccola
320 g di filetti di tonno ben sgocciolato
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1.33 barattolo di pesto di basilico Armando
Sale q.b.
PreparazioneTaglia a cubetti la cipolla e i pomodorini in quarti. In una padella versa l'olio extravergine d'oliva, la cipolla e fai cuocere a fuoco basso per 5 minuti.Aggiungi i pomodorini e continua la cottura a fuoco dolce. Successivamente unisci i filetti di tonno e mescola bene.
Cuoci i fusilli Pasta Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con il condimento.Aggiungi un mestolo di acqua per terminare la cottura.
A fuoco spento unisci il pesto Armando. Amalgama bene il tutto e servi.
Buon appetito!
Pappardelle con ricotta, spinaci e zeste di limone
di @ileniaguarn
Un sfizioso primo piatto perfetto per il weekend!Ingredienti per 4 persone
500 g di pappardelle Armando
Mezza vaschetta di ricotta di pecora
2 fascio di spinaci
2 limone non trattato
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 spicchio di aglio
1 cipollotto fresco
PreparazionePrepara un soffritto con aglio e cipollotto poi salta velocemente gli spinaci.
Cuoci le pappardelle Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscile direttamente nella padella con gli spinaci.
Stempera la ricotta con acqua calda e olio extravergine d'oliva, successivamente aggiungila alla pasta.
Termina con le zeste di limone grattugiato.
Buon appetito!
di @ileniaguarn
Una gustosa ricetta perfetta per quando hai poco tempo a disposizione.Ingredienti per 4 persone
500 g di linguine Armando
2 lattina di pomodorini datterino gialli Armando
4 lattine di tonno al naturale
Olio extravergine d'olive q.b.
Peperoncino q.b.
Aglio q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
PreparazionePer iniziare prepara il soffritto e, una volto pronto, aggiungi i pomodorini. Aggiusta di sale, pepe e successivamente aggiungi il tonno precedentemente ben sgocciolato.
Cuoci le linguine Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscile nella padella con il condimento e salta con altro olio extravergine d'oliva.
Manteca con prezzemolo fresco e servi.
Buon appetito!
di @ileniaguarn
Un classico primo piatto reso speciale dal profumato pesto Armando. Ingredienti per 4 persone
500 g di farfalle Armando
4 patate medie
4 cucchiai di pesto al basilico Armando
Pepe q.b.
PreparazioneSbuccia e taglia a cubetti le patate, successivamente lessale in acqua salata.
In una padella scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi le patate lesse.
Cuoci le farfalle Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscile nella padella col sugo e amalgama bene.
Infine spegni il fuoco e aggiungi due cucchiai di pesto al basilico Armando e, se necessario, aggiungi dell'acqua di cottura della pasta.
Completa a piacere con una spolverata di parmigiano o pecorino.
Buon appetito!
Anelli al pesto di basilico con pomodorini confit e brie
di @sicilianaaifornelli
Un primo piatto veloce da preparare ed esteticamente gradevole da presentare.Ingredienti per 4 persone
400 g di anelli Armando
Mezzo barattolo di pesto di basilico senz’aglio
12 pomodorini confit
Brie q.b.
PreparazioneInizia lavando e tagliando a metà i pomodorini. Successivamente disponili in una pirofila, aggiungi un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e un filo di olio extravergine d'oliva. Infine inforna a 160 gradi per almeno 20 minuti.
Cuoci gli anelli Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili in un recipiente, aggiungi il pesto di basilico e il brie a piacere.
Impiatta e completa con i pomodorini confit.
Buon appetito!
Tortiglioni integrali con funghi, crescenza e speck croccante
di @sicilianaaifornelli
Questa ricetta non solo è rapida e deliziosa, ma anche salutare.Ingredienti per 4 persone
320 g di tortiglioni integrali Armando
300 g di funghi misti
6 cucchiai di crescenza
4 fette di speck
PreparazioneIn una padella metti un giro di olio extravergine d'oliva, i funghi e fai cuocere per circa dieci minuti. A fine cottura aggiungi il sale.
Cuoci i tortiglioni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saranno pronti trasferiscili nella padella e, a fuoco spento, aggiungi la crescenza.
Impiatta e completa con lo speck croccante in superficie.
Buon appetito!
di @ilpugliesechecucina
Un grande classico che non tramonta mai!Ingredienti per 4 persone
600 g di spaghettoni Armando
1000 g di vongole
4 spicchi di aglio
2 peperoncino
Scorza di limone q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
PreparazioneInizia facendo spurgare le vongole in acqua leggermente salata per un paio d’ore.
In una padella metti un generoso filo d’olio extravergine d'oliva (circa 4 cucchiai), l'aglio, i gambi del prezzemolo, la scorza di limone e il peperoncino.
Quando comincia a sfrigolare aggiungi le vongole insieme a un mestolo di acqua di cottura della pasta e man mano che si aprono mettile da parte per sgusciarle.
Cuoci gli spaghettoni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili in padella con l’acqua che avranno rilasciato le vongole e, se necessario, aggiungi dell’acqua di cottura della pasta. Versa quindi le vongole, aggiungi un po’ di prezzemolo tritato un filo d’olio extravergine d'oliva a crudo.
Buon appetito!
Schiaffoni al pomodoro con crescenza, pesto di basilico e granella di pistacchi
di @sicilianaaifornelli
Un primo piatto veloce da preparare ed esteticamente gradevole da presentare.Ingredienti per 4 persone
320 g di schiaffoni Armando
2 barattolo di pelati Armando
Pesto al basilico q.b.
4 cucchiai di crescenza
PreparazioneIn una padella fai cuocere i pelati con un pizzico di sale e qualche foglia di basilico fresco.
Cuoci gli schiaffoni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella col sugo di pomodoro.
Impiatta e completa con un cucchiaio di crescenza e un cucchiaino di pesto di basilico.
Buon appetito!
di @piattitipici
Una ricetta gustosa e veloce da preparare!Ingredienti per 4 persone
10 fettine di vitello
2 passata di pomodorini Armando
2 barattolo di datterini pelati Armando
2 spicchio di aglio
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Origano q.b.
PreparazioneIn una padella metti 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, l'aglio, i datterini, la passata di pomodorini Armando, il sale, l'origano e fai cuocere a fuoco medio/basso per 12 minuti con coperchio girando di tanto in tanto.
A questo punto aggiungi la carne e fai cuocere per circa 2 minuti per lato.
Sala a piacere, aggiungi un po' di origano e servi con tanto pane.
Buon appetito!
di @ilpugliesechecucina
Una ricetta di pasta e patate alternativa che ti sorprenderà!Ingredienti per 4 persone
300 g di pasta mista Armando
600 g di patate già pulite
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla piccola
1 cucchiaio raso di sale grosso
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Rosmarino q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Parmigiano q.b.
PreparazioneComincia tagliando le patate a cubetti. In una pentola metti il sedano, la carota, la cipolla tritata finemente, l’olio extravergine d'oliva e fai cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungi le patate e fai insaporire per circa due minuti. Versa quindi dell'acqua calda nella pentola fino a coprire completamente le patate.
Quando l'acqua inizia a bollire aggiungi il sale e il concentrato di pomodoro. Prosegui la cottura finché le patate risulteranno morbide, ci vorranno circa 15 minuti.
A quanto punto aggiungi la pasta mista Armando e, se necessario, dell'acqua calda per mantenere la consistenza desiderata.
Una volta che la zuppa è pronta aggiungi il rosmarino tritato, una generosa manciata di parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine d'oliva a crudo. Mescola vigorosamente e servila calda.
Buon appetito!
di @ilpugliesechecucina
Un primo piatto semplice e nutriente che unisce la delicatezza della pasta alla cremosità delle lenticchie.Ingredienti per 4 persone
400 g di tubetti Armando
533.33 g di lenticchie secche
1.33 spicchio di aglio
1.33 cipolla
1.33 carota
1.33 costa di sedano
1.33 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1.33 cucchiaio raso di sale grosso
6.67 foglie di alloro
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 l di acqua
PreparazioneTaglia il sedano, la carote, la cipolla e schiaccia l’aglio poi trasferisci il tutto in una pentola con un giro di olio extravergine d'oliva e fai cuocere a fuoco dolce con il coperchio per 5 minuti.
Successivamente aggiungi le lenticchie secche precedentemente sciacquate e scolate e fai insaporire per un paio di minuti. Aggiungi l'acqua e fai raggiungere il bollore. A questo punto aggiungi anche le foglie di alloro, il concentrato di pomodoro e fai cuocere per 20 minuti.
Cuoci i tubetti Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata fino a cottura completa.
Infine servi con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo, una macinata di pepe e del prezzemolo tritato.
Buon appetito!
Pasta con pesto di noci e porcini
di @ilpugliesechecucina
Un primo piatto veloce da preparare che ti regalerà grandi soddisfazioni!Ingredienti per 4 persone
333.33 g di spaghetti alla chitarra Armando
1.33 spicchio di aglio
400 g di funghi porcini surgelati
Gambi di prezzemolo q.b.
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
PER IL PESTO DI NOCI:
133.33 g di noci
Basilico
Prezzemolo
Pepe
2.67 cucchiai di formaggio grattugiato
2.67 cucchiai di olio extravergine d'oliva
PreparazioneInizia preparando il pesto di noci: frulla le noci con qualche foglia di basilico, prezzemolo, pepe, parmigiano e olio extravergine d'oliva fino a ottenere una crema abbastanza liscia.
In una padella fai sfrigolare uno spicchio d’aglio schiacciato, un paio di gambi di prezzemolo, aggiungi i funghi porcini surgelati e cuoci a fuoco medio per 5 minuti.
Cuoci gli spaghetti alla chitarra Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente trasferiscili nella padella coi funghi e fai saltare per qualche minuto aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta.
A fuoco spento aggiungi il pesto di noci e, se necessario, allunga con un po’ di acqua per amalgamare il tutto.
Infine servi con del prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito!
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