Ricette
Fusilloni con salsiccia e spinaci
di @ilpugliesechecucina
Un buonissimo primo piatto dai colori smaglianti!Ingredienti per 4 persone
350 g di fusilloni Armando
200 g di salsiccia
200 g di spinaci freschi
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
100 g di robiola
Sale q.b.
PreparazioneCuoci gli spinaci freschi in abbondante acqua bollente per tre minuti. Successivamente scola la verdura e mettila in una ciotola con acqua e ghiaccio, poi strizzala.
Nel frattempo sala l’acqua dove hai precedentemente cotto gli spinaci e cuoci i fusilloni Armando. Prendi un mestolo di acqua di cottura della pasta e mettilo nel mixer insieme agli spinaci per ottenere una crema liscia.
In una padella metti un giro di olio extravergine d'oliva, aggiungi la salsiccia sgranata e fai rosolare a fuoco medio.
Una volta pronto metti da parte metà salsiccia. Successivamente scola la pasta direttamente nella padella, aggiungi un mestolo di acqua di cottura e la crema di spinaci. A fuoco spento aggiungi la robiola.
Servi il piatto con la salsiccia in superficie e un po’ di scorza di limone.
Buon appetito!
Fusillone ai funghi, taleggio e noci
di @sicilianaaifornelli
Un primo piatto semplice e gustoso realizzato con soli tre ingredienti!Ingredienti per 4 persone
400 g di fusilloni Armando
400 g di funghi misti
100 g di taleggio
Parmigiano grattugiato q.b.
Noci sgusciate q.b.
PreparazionePer iniziare cuoci i fusilloni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata.
Nel frattempo fai saltare in una padella i funghi con un giro d’olio extravergine d'oliva e lascia cuocere per circa dieci minuti. A cottura ultimata aggiungi il sale.
Successivamente scola la pasta direttamente nella padella con i funghi, amalgama il tutto e a fiamma spenta aggiungi il taleggio. Per dare un tocco in più al piatto aggiungi anche un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Infine impiatta e completa con la granella di noci.
Buon appetito!
Spaghettone con ricotta, carciofi e pancetta
di @unastellaincucina
La cosa più difficile di questo piatto? Resistergli!Ingredienti per 4 persone
440 g di spaghettoni Armando
6 carciofi
240 g di ricotta
240 g di pancetta affumicata
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
PreparazionePulisci i carciofi e tagliali a fettine sottilissime, quindi cuocili in padella fino a che non risulteranno croccanti.Successivamente taglia la pancetta affumicata e fai rosolare in padella senza aggiunta di grassi.
Cuoci gli spaghettoni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con i carciofi.
Lavora la ricotta con un cucchiaio fino a ottenere una crema liscia, poi aggiungila al composto insieme a un mestolo di acqua di cottura della pasta per ottenere una crema. Infine aggiungi la pancetta.
Buon appetito!
Spaghetti con spinaci e salsiccia
di @sicilianaaifornelli
Pochi e semplici ingredienti si combinano per creare un piatto dal sapore unico.Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti Armando
500 g di spinaci freschi oppure 6 cubetti di spinaci surgelati
Salsiccia q.b.
PreparazionePer iniziare lava gli spinaci e saltali in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Successivamente frullali con un mixer fino a ottenere una crema omogenea. Priva le salsicce del budello e sgranale, poi saltale in padella per qualche minuto.
Cuoci le mafalde Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscile nella padella con la salsiccia.
A fuoco spento aggiungi la crema di spinaci e amalgama bene.
Impiatta e servi ancora ben calda.
Buon appetito!
Pasta aglio e olio 2.0 con l'aggiunta di pomodorini gialli mantecata al Ragusano Dop
di @sicilianaaifornelli
Una versione 2.0 resa ancora più speciale grazie ai pomodorini gialli e alla cremosa mantecatura con il formaggio Ragusano DOP: un tocco autentico di sicilianità che non poteva mancare!Ingredienti per 4 persone
400 g di paccheri Armando
2 barattolo di pomodorini datterino gialli
Aglio q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
80 g di Ragusano grattugiato
PreparazioneCuoci i paccheri Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere l'aglio tritato finemente. Aggiungi i datterini gialli e cuoci a fiamma medio-bassa per circa 5 minuti, finché non rilasceranno il loro succo.
Quando i paccheri risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con i pomodorini e l'aglio, poi amalgama il tutto.
A fiamma spenta aggiungi il Ragusano grattugiato. Otterrai una pasta cremosa e saporita.
Buon appetito!
Mafalde con salsiccia, noci e parmigiano
di @sicilianaaifornelli
Un primo piatto veloce da preparare ed esteticamente gradevole da presentare.Ingredienti per 4 persone
400 g di mafalde Armando
100 g di noci sgusciate
80 g di parmigiano grattugiato
Salsiccia q.b.
PreparazioneInizia dalla preparazione del pesto di noci: frulla le noci con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale per circa 8 minuti (questo procedimento richiede un po’ di tempo perché è fondamentale non far surriscaldare le lame del mixer per non rendere amaro il pesto). Se lo desideri, puoi aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Cuoci le mafalde Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Successivamente aggiungi al pesto un mestolo di acqua di cottura della pasta per renderlo più cremoso.
Quando le mafalde risulteranno al dente, trasferiscile nel contenitore col pesto di noci, aggiungi la salsiccia e amalgama bene il tutto.
Impiatta e completa con la granella di noci e la salsiccia rimasta.
Buon appetito!
Mafalde in crema di ricotta e zafferano, speck croccante e noci
di @sicilianaaifornelli
Se hai della ricotta in frigorifero da consumare, prova questa originale ricetta!Ingredienti per 4 persone
400 g di mafalde Armando
300 g di ricotta
Zafferano q.b.
Speck q.b.
Noci q.b.
PreparazioneCuoci le mafalde Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. A questo punto prendi la ricotta e aggiungi 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescola per renderla più cremosa.
Unisci alla ricotta lo zafferano che avrai precedentemente sciolto in una tazzina con due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Successivamente taglia lo speck a listarelle e fai saltare in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. Quando le mafalde saranno pronte trasferiscile nella ciotola con la ricotta.
Impiatta e completa con lo speck croccante e la granella di noci.
Buon appetito!
Spaghettoni con pomodorini secchi e speck croccante
di @ileniaguarn
Semplice ma saporita, questa ricetta stupirà i vostri ospiti!Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghettoni Armando
2 barattolo di pesto
160 g di speck
30 pomodori secchi
Prezzemolo q.b.
PreparazionePer iniziare stempera il pesto con dell'acqua calda.
Cuoci gli spaghettoni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, scolali e mantecali a fuoco spento con il pesto.
Successivamente aggiungi lo speck precedentemente scottato e reso croccante in una padella e i pomodori secchi.
Servi con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Buon appetito!
Schiaffoni con i cavolicelli e salsiccia
di @sicilianaaifornelli
Schiaffoni con i cavolicelli e salsiccia: semplice e buonissima!Ingredienti per 4 persone
400 g di schiaffoni Armando
600 g di cavolicelli
8 nodi di salsiccia
Aglio q.b.
Peperoncino q.b. (facoltativo)
PreparazioneSciacqua le foglie più tenere della verdura sotto l'acqua corrente, poi sbollentale in acqua bollente leggermente salata per almeno 20 minuti. Conserva l'acqua di cottura, la utilizzerai per cuocere la pasta.
In una padella fai cuocere la salsiccia precedentemente privata del budello e tagliata a coltello. Aggiungi i cavolicelli scolati e tagliati e uno spicchio d'aglio. Fai insaporire il tutto per qualche minuto.
Cuoci gli schiaffoni Armandola nella stessa acqua di cottura dei cavolicelli. Se necessario aggiusta di sale. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con il condimento e amalgama
Buon appetito!
Pasta alla carlofortina del fuorisede
di @ilpugliesechecucina
Un mix tra la cultura culinaria sarda e ligure in una versione ancora più semplificata!Ingredienti per 4 persone
400 g di fusilli Armando
533.33 g di pomodorini
1.33 cipolla piccola
320 g di filetti di tonno ben sgocciolato
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1.33 barattolo di pesto di basilico Armando
Sale q.b.
PreparazioneTaglia a cubetti la cipolla e i pomodorini in quarti. In una padella versa l'olio extravergine d'oliva, la cipolla e fai cuocere a fuoco basso per 5 minuti.Aggiungi i pomodorini e continua la cottura a fuoco dolce. Successivamente unisci i filetti di tonno e mescola bene.
Cuoci i fusilli Pasta Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con il condimento.Aggiungi un mestolo di acqua per terminare la cottura.
A fuoco spento unisci il pesto Armando. Amalgama bene il tutto e servi.
Buon appetito!
Pappardelle con ricotta, spinaci e zeste di limone
di @ileniaguarn
Un sfizioso primo piatto perfetto per il weekend!Ingredienti per 4 persone
500 g di pappardelle Armando
Mezza vaschetta di ricotta di pecora
2 fascio di spinaci
2 limone non trattato
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 spicchio di aglio
1 cipollotto fresco
PreparazionePrepara un soffritto con aglio e cipollotto poi salta velocemente gli spinaci.
Cuoci le pappardelle Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscile direttamente nella padella con gli spinaci.
Stempera la ricotta con acqua calda e olio extravergine d'oliva, successivamente aggiungila alla pasta.
Termina con le zeste di limone grattugiato.
Buon appetito!
Paccheri al forno con pesto, ricotta e pomodorini semi-secchi
di @unastellaincucina
Stanco della solita pasta al forno con ricotta e spinaci? E allora prova questa!Ingredienti per 4 persone
300 g di paccheri Armando
450 g di ricotta
90 g di pesto Armando
120 g di pomodorini semi-secchi
60 di provola (facoltativa)
Per la besciamella:
60 g di burro
50 g di farina
500 ml di latte
PreparazioneCuoci i paccheri Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata.
Nel frattempo prepara il condimento. In una ciotola mescola la ricotta con il pesto di Armando. Aggiungi i pomodorini semi-secchi sminuzzati e amalgama bene. Successivamente trasferisci il composto in una sac à poche, quindi riempi i paccheri.
Sul fondo di una pirofila versa un po' di besciamella. Adagia i paccheri ripieni e ricoprili con altra besciamella e provola o parmigiano grattugiato.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti, o fino a doratura.
Buon appetito!
di @ileniaguarn
Una gustosa ricetta perfetta per quando hai poco tempo a disposizione.Ingredienti per 4 persone
500 g di linguine Armando
2 lattina di pomodorini datterino gialli Armando
4 lattine di tonno al naturale
Olio extravergine d'olive q.b.
Peperoncino q.b.
Aglio q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
PreparazionePer iniziare prepara il soffritto e, una volto pronto, aggiungi i pomodorini. Aggiusta di sale, pepe e successivamente aggiungi il tonno precedentemente ben sgocciolato.
Cuoci le linguine Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscile nella padella con il condimento e salta con altro olio extravergine d'oliva.
Manteca con prezzemolo fresco e servi.
Buon appetito!
Fusilloni al pesto di basilico
di @sicilianaaifornelli
Un facilissimo, profumatissimo e gustoso primo piatto.Ingredienti per 4 persone
400 g di fusilloni Armando
Mezzo barattolo di pesto di basilico Armando
Filetto di sgombro q.b.
Scorza di limone bio q.b.
Cipolla q.b.
PreparazioneFai soffriggere in una padella la cipolla tritata per 2-3 minuti. Aggiungi i filetti di sgombro e cuoci per altri 5 minuti.
Cuoci i fusilloni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saranno pronti trasferiscili nella padella, aggiungi 5 cucchiai di pesto Armando e amalgama bene.Successivamente unisci lo sgombro.
Impiatta e completa con una grattugiata di limone bio.
Buon appetito!
Fusilli con broccoli croccanti, olive nere e cipolla crispy
di @sicilianaaifornelli
Un primo piatto rapido e gustoso con il tocco speciale della cipolla crispy.Ingredienti per 4 persone
320 g di fusilli Armando
200 g di broccoli
Olive nere q.b.
Mezza cipolla
Amido q.b.
Zucchero q.b.
Sale q.b.
Noce moscata q.b. (facoltativo)
Ricotta salata q.b. (facoltativo)
PreparazioneTaglia finemente la cipolla e ripassala nell'amido. Poi friggila in una padella con l'olio di semi bollente fino a completa doratura. Successivamente condisci con un pizzico di sale e zucchero.
Salta i broccoli in padella a fiamma media con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Se desideri velocizzare la cottura aggiungi qualche mestolo di acqua di cottura della pasta. Gli ultimi 5 minuti di cottura aggiungi le olive nere.
Cuoci i fusilli Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con i broccoli, le olive nere e la cipolla crispy.
Infine impiatta e completa con una spolverata di ricotta salata grattugiata.
Buon appetito!
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