Ricette
Passato di verdure miste con lenticchie e grano
di @ileniaguarn
Un primo piatto sano e gustoso che lascerà a bocca aperta anche i più scettici. Da provare!Ingredienti per 4 persone
4 buste di Pronti e Sani lenticchie e grano Armando
Verdure miste
PreparazioneSbollenta le verdure poi frullale aggiungendo l'acqua e un giro di olio extravergine d'oliva fino a ottenere una crema.
A questo punto aggiungi i Pronti e Sani Armando alle lenticchie.
Completa con un giro di olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe. Servi e gusta caldissima.
Buon appetito!
Linguine con crema di zucca, fonduta di parmigiano e mandorle
di @ileniaguarn
Ingredienti per 4 persone
500 g di linguine Armando
Mezza zucca Hokkaido
500 g di parmigiano
440 g di latte
Olio extravergine d'oliva
Rosmarino q.b.
Salvia q.b.
Aglio q.b.
Prezzemolo q.b.
PreparazioneTaglia la zucca a cubetti e cuocila in forno con le erbe aromatiche. Una volta ammorbidita frullala aggiungendo un mestolo di acqua calda.
Nel frattempo fai scaldare il latte e sciogli il parmigiano.
Cuoci le linguine Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, condiscile con la crema di zucca, la fonduta, il prezzemolo e l'olio extravergine d'oliva.
Buon appetito!
Gnocchi gluten free con pomodorini datterino, olive taggiasche e provola
di @ileniaguarn
Un grande classico ma con un tocco di sapore in più!Ingredienti per 4 persone
500 g di gnocchi senza glutine Armando
4 spicchi di aglio
2 peperoncino
Olio extravergine d'oliva
2 lattina di pomodori datterino Armando
6 cucchiai di olive taggiasche
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
120 g di provola dolce
PreparazioneInizia mettendo tutti gli ingredienti del soffritto in una padella e fai scaldare. Successivamente aggiungi i pomodori in lattina e aggiusta di sale.
A questo punto aggiungi le olive taggiasche.
Cuoci gli gnocchi Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saliranno in superficie trasferiscili nella padella con il sugo e aggiungi la provola dolce a cubetti. Completa il piatto con il prezzemolo.
Buon appetito!
Gnocchi con salsiccia e stracchino
di @ilpugliesechecucina
In questa ricetta il tipico condimento da bruschetta incontra gli gnocchi!Ingredienti per 4 persone
750 g di gnocchi senza glutine Armando
300 g di salsiccia
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
200 g di stracchino
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
PreparazioneIn una padella metti gli spicchi d’aglio schiacciati, l’olio extravergine d'oliva e fai cuocere a fuoco medio/basso. Quando comincerà a sfrigolare aggiungi la salsiccia precedentemente privata del budello e sgranata. Appena avrà preso colore, sfuma con il vino bianco.
Una volta evaporata la parte alcolica aggiungi lo stracchino.
Cuoci gli gnocchi Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saliranno in superficie trasferiscili nella padella con il condimento.
Aggiungi un mestolo di acqua di cottura e amalgama bene il tutto.
Termina con il pepe e prezzemolo.
Buon appetito!
Lasagne al pesto di cavolo nero con provola e salsiccia
di @sicilianaaifornelli
Un primo piatto saporito e facile da realizzare che ti stupirà per la sua immensa bontà!Ingredienti per 4 persone
1 confezione di lasagne Armando
400 g di cavolo nero
80 g di parmigiano grattugiato
10 fette di provola affumicata
6 nodi di salsiccia
500 ml di latte
50 g di burro
50 g di farina
Olio extravergine d'oliva q.b.
PreparazioneSciacqua il cavolo nero e privalo della costa centrale, quindi lessalo in acqua bollente e salata per 10 minuti.
Successivamente frulla il cavolo nero in un mixer aggiungendo un filo di olio extravergine d'oliva e il sale.
In una padella metti un giro di olio extravergine d'oliva, la salsiccia precedentemente privata del budello e tagliata al coltello e lascia sfrigolare qualche minuto.
Per preparare la besciamella: in un pentolino versa il burro e fai sciogliere a fiamma dolce. Una volta sciolto aggiungi tutta la farina e mescola con un frustino per 3/4 minuti. A questo punto, fuori dal fuoco, aggiungi 500 ml di latte, mescola e riponi nuovamente sul fuoco finché non si sarà addensata. Aggiungi il sale, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e 2/3 cucchiai abbondanti di pesto di cavolo nero.
Adesso che tutti gli ingredienti sono pronti inizia ad assemblare la lasagna: come base metti uno strato di besciamella, poi le lasagne, la besciamella al cavolo nero, il parmigiano grattugiato, la provola affumicata, la salsiccia e così via fino a terminare gli ingredienti (circa 4 strati).
A questo punto inforna a 180 gradi per 20 minuti e... Buon appetito!
Gnocchi di patate con salmone, stracchino e nocciole tostate
di @sicilianaaifornelli
L'abbinamento salmone e stracchino è davvero azzeccato! E se desideri un effetto ancora più cremoso prova la versione con la panna.Ingredienti per 4 persone
400 g di gnocchi Armando
300 g di salmone
8 cucchiai di stracchino
Nocciole tostate q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
PreparazioneTaglia in piccoli pezzi il salmone e lascialo sfrigolare in padella con un filo d’olio extravergine d'oliva per 5 minuti.
Successivamente schiaccia le nocciole e tostale leggermente, circa 1/2 minuti.
Cuoci gli gnocchi Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saliranno in superficie trasferiscili nella padella con il salmone.
Aggiungi lo stracchino e dopo aver amalgamato il tutto impiatta e completa con le nocciole tostate.
Buon appetito!
Fusilloni con crema di piselli, ndujia e primo sale
di @ileniaguarn
Dolce, salato e piccante: un perfetto connubio di sapori!Ingredienti per 4 persone
480 g di fusilloni Armando
Mezzo pacco di piselli
140 g di ndujia
120 g di primo sale tagliato a pezzetti
Olio extravergine d’oliva q.b.
Aglio q.b.
Peperoncino q.b.
PreparazioneInizia saltando e stufando i piselli con l'aglio, l'olio extravergine d'oliva e il peperoncino.
Terminata la cottura frulla il tutto aggiungendo un mestolo di acqua calda.
Nella stessa padella fai rosolare la ndujia e aggiungi la crema di piselli.
Cuoci i fusilloni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con la crema di piselli.
Aggiungi il sale a piacere e l'olio extravergine d'oliva.
Buon appetito!
Fusilli senza glutine con radicchio, stracchino e noci
di @piattitipici
Oggi ti presento una ricetta light, veloce e gustosa!Ingredienti per 4 persone
400 g di fusilli senza glutine Armando
1 radicchio da 350 g
1 confezione e mezza di stracchino
12 noci
1 cipolla rossa
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
PreparazioneInizia tritando finemente la cipolla, poi pulisci il radicchio e taglialo a fette sottili.
Rosola in una padella capiente la cipolla con l'olio extravergine d'oliva, aggiungi il radicchio e lascia cuocere con coperchio a fuoco medio/basso. Sala a piacere al termine della cottura.
Cuoci i fusilli Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con il radicchio. Mantecala per 1 minuto a fuoco medio e 2 minuti a fuoco spento.
Unisci lo stracchino, l'acqua di cottura della pasta e gira energicamente con un cucchiaio.
Infine impiatta e servi con le noci in superficie.
Buon appetito!
Fusilli con sugo di acciughe e olive
di @ilpugliesechecucina
Un primo piatto semplice e gustoso!Ingredienti per 4 persone
500 g di fusilli senza glutine Armando
1 barattolo di datterini pelati Armando
1 bottiglia di passata di datterini Armando
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
100 g di olive taggiasche
8 filetti di acciughe
Prezzemolo q.b.
Pepe q.b.
PreparazioneIn una padella metti un filo d'olio extravergine d'oliva, l'aglio schiacciato, i gambi di prezzemolo, i filetti di acciughe e fai cuocere a fuoco dolce.
Successivamente aggiungi la passata di datterini, i datterini pelati della Linea Rossa Armando, le olive taggiasche e fai cuocere a fuoco moderato per altri 15 minuti.
Nel frattempo cuoci i fusilli Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella col sugo.
Amalgama bene il tutto e servi con del pepe macinato e prezzemolo tritato.
Buon appetito!
Fettucce con salsiccia, funghi misti e zafferano
di @ileniaguarn
Un primo piatto che si distingue per la sua rapidità, bontà e piacere in ogni boccone.Ingredienti per 4 persone
400 g di fettucce Armando
800 g di funghi misti
2 bustina (o un cucchiaino di pistilli) di zafferano
400 g di salsiccia
2 spicchio di aglio
Olio extravergine d'oliva
Peperoncino q.b.
2 cucchiaio di parmigiano
PreparazioneRosola in una padella la salsiccia con un filo d'olio extravergine d'oliva.
In un'altra padella aggiungi l'aglio, l'olio extravergine d'oliva, il peperoncino e i funghi. Successivamente incorpora lo zafferano.
Cuoci le fettucce Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Una volta cotte mantecale a fuoco spento con i funghi, la salsiccia, il parmigiano e un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.
Termina con del prezzemolo fresco.
Buon appetito!
Anelli con peperone crusco e mollica di pane
di @piattitipici
Ti presento un primo piatto umile della tradizione culinaria lucana: semplice ma delizioso!Ingredienti per 4 persone
300 g di anelli Armando
240 g di mollica di pane fresco
25 g di peperone crusco fritto
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva q.b.
PreparazioneRimuovi la mollica dal pane e sbriciola con le mani. In una padella scalda circa 6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva a fiamma alta insieme a uno spicchio d'aglio in camicia. Quando l'aglio inizia a rosolare, aggiungi la mollica e cuoci fino a che non risulterà croccante. Dopo qualche minuto togli l'aglio.
A questo punto taglia a pezzetti i peperoni cruschi e metti la mollica ormai rosolata in una ciotola.
Cuoci gli anelli Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Una volta cotti trasferiscili direttamente nella padella ricordandoti di conservare un mestolo d'acqua di cottura.
Spegni il fuoco e salta la pasta energicamente. Aggiungi un mestolo d'acqua di cottura, la mollica e i peperoni cruschi.
Se gradisci, puoi aggiungere anche una grattugiata di cacioricotta a scaglie.
Buon appetito!
Tubetti in crema di ceci e cozze
di @ilpugliesechecucina
Ceci e cozze si fondono per creare uno degli accostamenti di sapori più riusciti di sempre!Ingredienti per 4 persone
333.33 g di tubetti Armando
2.67 spicchi di aglio
1.33 peperoncino
Olio extravergine d’oliva q.b.
466.67 g di ceci secchi
4 foglie di alloro
1.33 pizzico di bicarbonato
666.67 g di cozze
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
PreparazioneInizia mettendo a bagno i ceci secchi per almeno 24 ore. Dopo averli sciacquati trasferiscili in una pentola con uno spicchio di aglio, le foglie di alloro e un pizzico di carbonato. Copri con acqua fredda e fai cuocere a fuoco dolce fino a quando saranno ben cotti.
Nel frattempo occupati delle cozze: puliscile accuratamente e mettile in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, il peperoncino, l'aglio e i gambi di prezzemolo. Una volta aperte, rimuovi i gusci, filtra l'acqua e usane una parte per tenere le cozze in umido.
Prendi una manciata di ceci e inseriscili nel mixer insieme all'acqua delle cozze, quindi frulla fino a ottenere una crema.
Cuoci i tubetti Armando nella pentola con i ceci rimasti e, quando la cottura è quasi completa, aggiungi la crema di ceci. Completa aggiungendo le cozze, il prezzemolo tritato e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.
Buon appetito!
Penne al pesto di pistacchi e gambero rosa
di @sicilianaaifornelli
Un'esperienza gastronomica che delizierà i tuoi sensi!Ingredienti per 4 persone
320 g di penne Armando
6 cucchiai di pesto di pistacchi
24 gamberi
Granella di pistacchi q.b.
PreparazioneCuoci le penne Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente trasferiscile in un recipiente, aggiungi il pesto di pistacchi e infine completa con i gamberi.
Amalgama il tutto e completa con della granella di pistacchi.
Buon appetito!
Paccheri quasi allo scarpariello
di @ilpugliesechecucina
Un primo piatto molto semplice ma di gran classe! Ingredienti per 4 persone
400 g di paccheri Armando
533.33 g di pomodori pelati
2.67 spicchi di aglio
1.33 peperoncino
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Parmigiano q.b.
Pecorino q.b.
PreparazioneIn una padella metti gli spicchi d'aglio schiacciati, il peperoncino intero (infilzato un paio di volte con la forchetta), l'olio extravergine d'oliva e cuoci a fuoco medio-basso. Aggiungi i pomodori pelati e alcune foglie di basilico, quindi cuoci per circa venti minuti. Infine aggiusta di sale.
Nel frattempo fai bollire i paccheri Armando in abbondante acqua leggermente salata. Quando risulteranno al dente trasferiscili nella padella con il sugo, aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta e amalgama per bene.
Fuori dal fuoco completa il piatto con il pecorino e il parmigiano grattugiati, oltre a del basilico fresco spezzettato a mano.
Buon appetito!
di @sicilianaaifornelli
Delizia il palato con le mafalde al pesto di peperoni: un connubio irresistibile tra la consistenza avvolgente della pasta e la cremosità del pesto dai sapori intensi e avvolgenti.Ingredienti per 4 persone
320 g di mafalde Armando
4 peperoni
200 g di stracchino
80 g di parmigiano grattugiato
20 mandorle
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Basilico fresco q.b.
PreparazionePer iniziare lava e cuoci i peperoni in forno (o in friggitrice ad aria) per 15 minuti poi lasciali raffreddare.Dopodiché togli la pellicina esterna poi tagliali ed elimina i semi.Successivamente mettili in un mixer insieme al parmigiano grattugiato, mandorle, sale, olio extravergine d'oliva e al basilico fino a ottenere un composto cremoso.
A questo punto cuoci le mafalde Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Una volta cotte trasferiscile nel recipiente con il pesto di peperoni.Amalgama per bene e procedi con l'impiattamento.
Completa con un generoso cucchiaio di stracchino e, per un tocco di croccantezza in più, della granella di mandorle.
Questo pesto è ottimo anche da spalmare sui crostini di pane caldo.
Buon appetito!
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