Ricette
Mezze maniche con pomodoro e tonno
di @ilpugliesechecucina
Un gustoso primo piatto dal profumo di mare.Ingredienti per 4 persone
333.33 g di mezze maniche Armando
1.33 barattolo di pomodorini datterino pelati Armando
2.67 spicchi di aglio
Gambi di prezzemolo q.b.
1.33 peperoncino fresco
400 g di tonno fresco (circa 1 fetta)
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Prezzemolo tritato q.b.
PreparazioneIn una padella metti l’olio extravergine d'oliva, l'aglio schiacciato, i gambi di prezzemolo e fai sfrigolare a fuoco basso.Successivamente schiaccia a mano i pomodorini datterino pelati Armando e aggiungili al soffritto, quindi fai cuocere a fuoco medio per 15/20 minuti.
Nel frattempo cuoci le mezze maniche Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata.
Taglia il tonno a dadini e, quando il sughetto si sarà rappreso, aggiungilo in padella e fai cuocere qualche minuto, poi aggiungi il sale.
Trasferisci la pasta direttamente nella padella insieme a un mestolo della sua acqua di cottura. Amalgama bene il tutto e ultima con il prezzemolo tritato.
Buon appetito!
Pasta alla carlofortina del fuorisede
di @ilpugliesechecucina
Un mix tra la cultura culinaria sarda e ligure in una versione ancora più semplificata!Ingredienti per 4 persone
400 g di fusilli Armando
533.33 g di pomodorini
1.33 cipolla piccola
320 g di filetti di tonno ben sgocciolato
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1.33 barattolo di pesto di basilico Armando
Sale q.b.
PreparazioneTaglia a cubetti la cipolla e i pomodorini in quarti. In una padella versa l'olio extravergine d'oliva, la cipolla e fai cuocere a fuoco basso per 5 minuti.Aggiungi i pomodorini e continua la cottura a fuoco dolce. Successivamente unisci i filetti di tonno e mescola bene.
Cuoci i fusilli Pasta Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con il condimento.Aggiungi un mestolo di acqua per terminare la cottura.
A fuoco spento unisci il pesto Armando. Amalgama bene il tutto e servi.
Buon appetito!
di @ileniaguarn
Una gustosa ricetta perfetta per quando hai poco tempo a disposizione.Ingredienti per 4 persone
500 g di linguine Armando
2 lattina di pomodorini datterino gialli Armando
4 lattine di tonno al naturale
Olio extravergine d'olive q.b.
Peperoncino q.b.
Aglio q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
PreparazionePer iniziare prepara il soffritto e, una volto pronto, aggiungi i pomodorini. Aggiusta di sale, pepe e successivamente aggiungi il tonno precedentemente ben sgocciolato.
Cuoci le linguine Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscile nella padella con il condimento e salta con altro olio extravergine d'oliva.
Manteca con prezzemolo fresco e servi.
Buon appetito!
Fusilloni al pesto di basilico
di @sicilianaaifornelli
Un facilissimo, profumatissimo e gustoso primo piatto.Ingredienti per 4 persone
400 g di fusilloni Armando
Mezzo barattolo di pesto di basilico Armando
Filetto di sgombro q.b.
Scorza di limone bio q.b.
Cipolla q.b.
PreparazioneFai soffriggere in una padella la cipolla tritata per 2-3 minuti. Aggiungi i filetti di sgombro e cuoci per altri 5 minuti.
Cuoci i fusilloni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saranno pronti trasferiscili nella padella, aggiungi 5 cucchiai di pesto Armando e amalgama bene.Successivamente unisci lo sgombro.
Impiatta e completa con una grattugiata di limone bio.
Buon appetito!
di @ilpugliesechecucina
Un primo piatto che esalta al massimo il sapore dei gamberoni.Ingredienti per 4 persone
266.67 g di spaghetti alla chitarra Armando
666.67 g di gamberoni (circa 10)
2.67 spicchi di aglio
Prezzemolo (gambi e foglie) q.b.
1.33 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Pepe q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
PreparazionePer cominciare pulisci accuratamente i gamberoni. Poi metti le teste e i carapaci in una pentola insieme a uno spicchio di aglio, tre gambi di prezzemolo, due cucchiai di olio extravergine d'oliva e fai rosolare a fuoco vivace. A questo punto schiaccia leggermente le teste dei gamberoni, aggiungi un po' di acqua (circa1 litro e mezzo) e fai cuocere per almeno 30 minuti.
Successivamente trita parte dei gamberoni e condiscili con un filo di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, pepe e del prezzemolo tritato. In una padella scalda un generoso filo d'olio extravergine d'oliva con l'aglio e i gambi di prezzemolo.
Cuoci gli spaghetti Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente trasferiscili nella padella con l'olio e l'aglio e continua la cottura con il fumetto di crostacei precedentemente filtrato.
A fuoco spento aggiungi i gamberoni, sia interi che tritati, il prezzemolo tritato e un filo di olio extravergine d'oliva a crudo. Amalgama bene il tutto e servi caldo.
Buon appetito!
di @ilpugliesechecucina
Un grande classico che non tramonta mai!Ingredienti per 4 persone
600 g di spaghettoni Armando
1000 g di vongole
4 spicchi di aglio
2 peperoncino
Scorza di limone q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
PreparazioneInizia facendo spurgare le vongole in acqua leggermente salata per un paio d’ore.
In una padella metti un generoso filo d’olio extravergine d'oliva (circa 4 cucchiai), l'aglio, i gambi del prezzemolo, la scorza di limone e il peperoncino.
Quando comincia a sfrigolare aggiungi le vongole insieme a un mestolo di acqua di cottura della pasta e man mano che si aprono mettile da parte per sgusciarle.
Cuoci gli spaghettoni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili in padella con l’acqua che avranno rilasciato le vongole e, se necessario, aggiungi dell’acqua di cottura della pasta. Versa quindi le vongole, aggiungi un po’ di prezzemolo tritato un filo d’olio extravergine d'oliva a crudo.
Buon appetito!
Pasta con sugo alle olive e merluzzo
di @ilpugliesechecucina
Con questa ricetta ti propongo un'idea per dare personalità al merluzzo.Ingredienti per 4 persone
333.33 g di sedani Armando
533.33 g di merluzzo
2.67 spicchi di aglio
1.33 peperoncino
Prezzemolo q.b.
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
106.67 g di olive taggiasche
1066.67 g di pelati
Sale q.b.
Pepe q.b.
PreparazioneIn una padella metti gli spicchi d’aglio schiacciati, il peperoncino, i gambi di prezzemolo, l’olio extravergine d'oliva e fai cuocere a fuoco medio basso.Quando comincerà a sfrigolare aggiungi le olive taggiasche e il merluzzo.
A questo punto aggiungi i pomodori pelati precedentemente schiacciati con le mani e fai cuocere a fuoco dolce per almeno 20/25 minuti.
Cuoci i sedani Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente trasferiscili nella padella col condimento. Successivamente aggiungi qualche mestolo di acqua di cottura della pasta.
Amalgama bene il tutto e ultima con un giro di olio extravergine d'oliva a crudo, prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
Buon appetito!
Spaghettone con cavolo nero e cozze
di @unastellaincucina
Ingredienti per 4 persone
440 g di spaghettone Armando
1000 g di cavolo nero
1000 g di cozze
4 lime
2 spicchio d’aglio
Sale
Olio extravergine d'oliva
PreparazionePer iniziare pulisci il cavolo nero, quindi taglia le estremità inferiori e rimuovi la costa centrale. Successivamente cuocilo in una pentola e, una volta pronto, frullalo con un po’ della sua acqua di cottura.
A questo punto pulisci le cozze poi mettile in una padella insieme a un filo di olio extravergine d'oliva, lo spicchio d'aglio e fai cuocere a fuoco basso fino a quando non si saranno aperte.
Cuoci gli spaghettoni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata per circa 5 minuti, quindi termina la cottura nella padella con la crema di cavolo nero. Aggiungi le cozze e grattugia un po’ di scorza di lime per completare il piatto.
Buon appetito!
Pasta alla Carlofortina del fuorisede
di @ilpugliesechecucina
Questo primo piatto rappresenta un interessante connubio tra la cultura culinaria sarda e ligure, da provare!Ingredienti per 4 persone
400 g di fusilli Armando
533.33 g di pomodorini
1.33 cipolla piccola
320 g di filetti di tonno
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1.33 barattolo di pesto alla genovese Armando
Sale q.b.
PreparazioneInizia tagliando a cubetti la cipolla e i pomodorini. In una padella versa un filo di olio extravergine d'oliva, la cipolla e fai cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Aggiungi i pomodorini e continua la cottura a fuoco dolce. Successivamente unisci i filetti di tonno e mescola il tutto.
Cuoci i fusilli Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente trasferiscili in padella col condimento, allunga con un mestolo di acqua di cottura e ultima la cottura.
Fuori dal fuoco aggiungi il pesto alla genovese Armando, amalgama bene il tutto e servi.
Buon appetito!
Paccheri, macco di fave secche e gamberoni
di @ileniaguarn
Un primo piatto tipico siciliano perfetto per le tavole delle feste.Ingredienti per 4 persone
400 g di paccheri Armando
1 kg di fave secche
15 gamberoni
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Cipolla q.b.
Aglio q.b.
Peperoncino q.b.
PreparazionePer prima cosa metti a bagno le fave secche per una notte.
Successivamente cuocile insieme alla cipolla, l'acqua e fai sobbollire lentamente a fuoco basso fino a ottenere una crema densa.
In una padella metti i gamberi precedentemente puliti per circa 3 minuti, l'aglio e il peperoncino.
Cuoci i paccheri Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, condiscili con la crema di fave e i gamberi.
Completa con una macinata di pepe e l'olio extravergine d'oliva a crudo.
Buon appetito!
Gnocchi di patate con salmone, stracchino e nocciole tostate
di @sicilianaaifornelli
L'abbinamento salmone e stracchino è davvero azzeccato! E se desideri un effetto ancora più cremoso prova la versione con la panna.Ingredienti per 4 persone
400 g di gnocchi Armando
300 g di salmone
8 cucchiai di stracchino
Nocciole tostate q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
PreparazioneTaglia in piccoli pezzi il salmone e lascialo sfrigolare in padella con un filo d’olio extravergine d'oliva per 5 minuti.
Successivamente schiaccia le nocciole e tostale leggermente, circa 1/2 minuti.
Cuoci gli gnocchi Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saliranno in superficie trasferiscili nella padella con il salmone.
Aggiungi lo stracchino e dopo aver amalgamato il tutto impiatta e completa con le nocciole tostate.
Buon appetito!
Fusilli con sugo di acciughe e olive
di @ilpugliesechecucina
Un primo piatto semplice e gustoso!Ingredienti per 4 persone
500 g di fusilli senza glutine Armando
1 barattolo di datterini pelati Armando
1 bottiglia di passata di datterini Armando
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
100 g di olive taggiasche
8 filetti di acciughe
Prezzemolo q.b.
Pepe q.b.
PreparazioneIn una padella metti un filo d'olio extravergine d'oliva, l'aglio schiacciato, i gambi di prezzemolo, i filetti di acciughe e fai cuocere a fuoco dolce.
Successivamente aggiungi la passata di datterini, i datterini pelati della Linea Rossa Armando, le olive taggiasche e fai cuocere a fuoco moderato per altri 15 minuti.
Nel frattempo cuoci i fusilli Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella col sugo.
Amalgama bene il tutto e servi con del pepe macinato e prezzemolo tritato.
Buon appetito!
Tubetti in crema di ceci e cozze
di @ilpugliesechecucina
Ceci e cozze si fondono per creare uno degli accostamenti di sapori più riusciti di sempre!Ingredienti per 4 persone
333.33 g di tubetti Armando
2.67 spicchi di aglio
1.33 peperoncino
Olio extravergine d’oliva q.b.
466.67 g di ceci secchi
4 foglie di alloro
1.33 pizzico di bicarbonato
666.67 g di cozze
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
PreparazioneInizia mettendo a bagno i ceci secchi per almeno 24 ore. Dopo averli sciacquati trasferiscili in una pentola con uno spicchio di aglio, le foglie di alloro e un pizzico di carbonato. Copri con acqua fredda e fai cuocere a fuoco dolce fino a quando saranno ben cotti.
Nel frattempo occupati delle cozze: puliscile accuratamente e mettile in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, il peperoncino, l'aglio e i gambi di prezzemolo. Una volta aperte, rimuovi i gusci, filtra l'acqua e usane una parte per tenere le cozze in umido.
Prendi una manciata di ceci e inseriscili nel mixer insieme all'acqua delle cozze, quindi frulla fino a ottenere una crema.
Cuoci i tubetti Armando nella pentola con i ceci rimasti e, quando la cottura è quasi completa, aggiungi la crema di ceci. Completa aggiungendo le cozze, il prezzemolo tritato e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.
Buon appetito!
Penne al pesto di pistacchi e gambero rosa
di @sicilianaaifornelli
Un'esperienza gastronomica che delizierà i tuoi sensi!Ingredienti per 4 persone
320 g di penne Armando
6 cucchiai di pesto di pistacchi
24 gamberi
Granella di pistacchi q.b.
PreparazioneCuoci le penne Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente trasferiscile in un recipiente, aggiungi il pesto di pistacchi e infine completa con i gamberi.
Amalgama il tutto e completa con della granella di pistacchi.
Buon appetito!
di @ileniaguarn
Un grande classico a base di legumi con un tocco di mare!Ingredienti per 4 persone
500 g di spaghetti alla chitarra Armando
4 spicchi di aglio
2 peperoncino
Olio extravergine d'oliva q.b.
700 g di ceci secchi
6 foglie di alloro
Un pizzico di bicarbonato
1000 g di cozze
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
PreparazioneMetti a bagno i ceci secchi per almeno 24 ore, poi sciacquali e mettili in una pentola con uno spicchio d'aglio, le foglie di alloro e un pizzico di bicarbonato. Ricopri con acqua fredda e fai cuocere a fuoco dolce finché i ceci non saranno cotti (ci vorrà circa 1 ora e mezza o 2 ore).
Nel frattempo occupati delle cozze: puliscile e mettile in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, il peperoncino, l'aglio, i gambi di prezzemolo e cuoci a fuoco vivace. Una volta aperte, rimuovi i gusci, filtra l'acqua e usane una parte per tenere le cozze in umido.
Prendi una manciata di ceci e inseriscili nel mixer insieme all'acqua delle cozze, quindi frulla fino a ottenere una crema.
Trasferisci la crema ottenuta in una padella con l'aglio, l'olio extravergine d'oliva, il peperoncino e infine gli spaghetti alla chitarra Armando ancora al dente. Per terminare la cottura della pasta aggiungi qualche mestolo di acqua. Termina con l'aggiunta di prezzemolo e con le cozze.
Buon appetito!
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