Ricette
di @ilpugliesechecucina
Un grande classico che non tramonta mai!Ingredienti per 4 persone
600 g di spaghettoni Armando
1000 g di vongole
4 spicchi di aglio
2 peperoncino
Scorza di limone q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
PreparazioneInizia facendo spurgare le vongole in acqua leggermente salata per un paio d’ore.
In una padella metti un generoso filo d’olio extravergine d'oliva (circa 4 cucchiai), l'aglio, i gambi del prezzemolo, la scorza di limone e il peperoncino.
Quando comincia a sfrigolare aggiungi le vongole insieme a un mestolo di acqua di cottura della pasta e man mano che si aprono mettile da parte per sgusciarle.
Cuoci gli spaghettoni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili in padella con l’acqua che avranno rilasciato le vongole e, se necessario, aggiungi dell’acqua di cottura della pasta. Versa quindi le vongole, aggiungi un po’ di prezzemolo tritato un filo d’olio extravergine d'oliva a crudo.
Buon appetito!
Schiaffoni al pomodoro con crescenza, pesto di basilico e granella di pistacchi
di @sicilianaaifornelli
Un primo piatto veloce da preparare ed esteticamente gradevole da presentare.Ingredienti per 4 persone
320 g di schiaffoni Armando
2 barattolo di pelati Armando
Pesto al basilico q.b.
4 cucchiai di crescenza
PreparazioneIn una padella fai cuocere i pelati con un pizzico di sale e qualche foglia di basilico fresco.
Cuoci gli schiaffoni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella col sugo di pomodoro.
Impiatta e completa con un cucchiaio di crescenza e un cucchiaino di pesto di basilico.
Buon appetito!
di @piattitipici
Una ricetta gustosa e veloce da preparare!Ingredienti per 4 persone
10 fettine di vitello
2 passata di pomodorini Armando
2 barattolo di datterini pelati Armando
2 spicchio di aglio
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Origano q.b.
PreparazioneIn una padella metti 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, l'aglio, i datterini, la passata di pomodorini Armando, il sale, l'origano e fai cuocere a fuoco medio/basso per 12 minuti con coperchio girando di tanto in tanto.
A questo punto aggiungi la carne e fai cuocere per circa 2 minuti per lato.
Sala a piacere, aggiungi un po' di origano e servi con tanto pane.
Buon appetito!
di @ilpugliesechecucina
Una ricetta di pasta e patate alternativa che ti sorprenderà!Ingredienti per 4 persone
300 g di pasta mista Armando
600 g di patate già pulite
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla piccola
1 cucchiaio raso di sale grosso
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Rosmarino q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Parmigiano q.b.
PreparazioneComincia tagliando le patate a cubetti. In una pentola metti il sedano, la carota, la cipolla tritata finemente, l’olio extravergine d'oliva e fai cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungi le patate e fai insaporire per circa due minuti. Versa quindi dell'acqua calda nella pentola fino a coprire completamente le patate.
Quando l'acqua inizia a bollire aggiungi il sale e il concentrato di pomodoro. Prosegui la cottura finché le patate risulteranno morbide, ci vorranno circa 15 minuti.
A quanto punto aggiungi la pasta mista Armando e, se necessario, dell'acqua calda per mantenere la consistenza desiderata.
Una volta che la zuppa è pronta aggiungi il rosmarino tritato, una generosa manciata di parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine d'oliva a crudo. Mescola vigorosamente e servila calda.
Buon appetito!
di @ilpugliesechecucina
Un primo piatto semplice e nutriente che unisce la delicatezza della pasta alla cremosità delle lenticchie.Ingredienti per 4 persone
400 g di tubetti Armando
533.33 g di lenticchie secche
1.33 spicchio di aglio
1.33 cipolla
1.33 carota
1.33 costa di sedano
1.33 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1.33 cucchiaio raso di sale grosso
6.67 foglie di alloro
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 l di acqua
PreparazioneTaglia il sedano, la carote, la cipolla e schiaccia l’aglio poi trasferisci il tutto in una pentola con un giro di olio extravergine d'oliva e fai cuocere a fuoco dolce con il coperchio per 5 minuti.
Successivamente aggiungi le lenticchie secche precedentemente sciacquate e scolate e fai insaporire per un paio di minuti. Aggiungi l'acqua e fai raggiungere il bollore. A questo punto aggiungi anche le foglie di alloro, il concentrato di pomodoro e fai cuocere per 20 minuti.
Cuoci i tubetti Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata fino a cottura completa.
Infine servi con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo, una macinata di pepe e del prezzemolo tritato.
Buon appetito!
Pasta con sugo alle olive e merluzzo
di @ilpugliesechecucina
Con questa ricetta ti propongo un'idea per dare personalità al merluzzo.Ingredienti per 4 persone
333.33 g di sedani Armando
533.33 g di merluzzo
2.67 spicchi di aglio
1.33 peperoncino
Prezzemolo q.b.
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
106.67 g di olive taggiasche
1066.67 g di pelati
Sale q.b.
Pepe q.b.
PreparazioneIn una padella metti gli spicchi d’aglio schiacciati, il peperoncino, i gambi di prezzemolo, l’olio extravergine d'oliva e fai cuocere a fuoco medio basso.Quando comincerà a sfrigolare aggiungi le olive taggiasche e il merluzzo.
A questo punto aggiungi i pomodori pelati precedentemente schiacciati con le mani e fai cuocere a fuoco dolce per almeno 20/25 minuti.
Cuoci i sedani Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente trasferiscili nella padella col condimento. Successivamente aggiungi qualche mestolo di acqua di cottura della pasta.
Amalgama bene il tutto e ultima con un giro di olio extravergine d'oliva a crudo, prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
Buon appetito!
Pasta con pesto di noci e porcini
di @ilpugliesechecucina
Un primo piatto veloce da preparare che ti regalerà grandi soddisfazioni!Ingredienti per 4 persone
333.33 g di spaghetti alla chitarra Armando
1.33 spicchio di aglio
400 g di funghi porcini surgelati
Gambi di prezzemolo q.b.
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
PER IL PESTO DI NOCI:
133.33 g di noci
Basilico
Prezzemolo
Pepe
2.67 cucchiai di formaggio grattugiato
2.67 cucchiai di olio extravergine d'oliva
PreparazioneInizia preparando il pesto di noci: frulla le noci con qualche foglia di basilico, prezzemolo, pepe, parmigiano e olio extravergine d'oliva fino a ottenere una crema abbastanza liscia.
In una padella fai sfrigolare uno spicchio d’aglio schiacciato, un paio di gambi di prezzemolo, aggiungi i funghi porcini surgelati e cuoci a fuoco medio per 5 minuti.
Cuoci gli spaghetti alla chitarra Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente trasferiscili nella padella coi funghi e fai saltare per qualche minuto aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta.
A fuoco spento aggiungi il pesto di noci e, se necessario, allunga con un po’ di acqua per amalgamare il tutto.
Infine servi con del prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito!
Pasta alla Carlofortina del fuorisede
di @ilpugliesechecucina
Questo primo piatto rappresenta un interessante connubio tra la cultura culinaria sarda e ligure, da provare!Ingredienti per 4 persone
400 g di fusilli Armando
533.33 g di pomodorini
1.33 cipolla piccola
320 g di filetti di tonno
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1.33 barattolo di pesto alla genovese Armando
Sale q.b.
PreparazioneInizia tagliando a cubetti la cipolla e i pomodorini. In una padella versa un filo di olio extravergine d'oliva, la cipolla e fai cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Aggiungi i pomodorini e continua la cottura a fuoco dolce. Successivamente unisci i filetti di tonno e mescola il tutto.
Cuoci i fusilli Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente trasferiscili in padella col condimento, allunga con un mestolo di acqua di cottura e ultima la cottura.
Fuori dal fuoco aggiungi il pesto alla genovese Armando, amalgama bene il tutto e servi.
Buon appetito!
Tortiglioni con i broccoli alla siciliana 2.0
di @sicilianaaifornelli
Se i broccoli non sono il tuo ingrediente preferito con questo primo piatto sicuramente cambierai idea!Ingredienti per 4 persone
320 g di tortiglioni Armando
2 broccolo
12 pomodori secchi
Pangrattato q.b.
Stracciatella q.b.
PreparazionePulisci i broccoli e lessali in acqua bollente e salata per circa 10 minuti. Passato il tempo di cottura trasferiscili in una padella con un giro di olio extravergine d'oliva e sale.
Prendi metà del composto e frullalo in un mixer fino a ottenere una crema.
Cuoci i tortiglioni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Una volta pronti trasferiscili nella padella, aggiungi la crema di broccoli e amalgama per bene.
Completa con i pomodori secchi tagliati a listarelle, la stracciatella e una spolverizzata di muddica atturrata.
Buon appetito!
Passato di verdure miste con lenticchie e grano
di @ileniaguarn
Un primo piatto sano e gustoso che lascerà a bocca aperta anche i più scettici. Da provare!Ingredienti per 4 persone
4 buste di Pronti e Sani lenticchie e grano Armando
Verdure miste
PreparazioneSbollenta le verdure poi frullale aggiungendo l'acqua e un giro di olio extravergine d'oliva fino a ottenere una crema.
A questo punto aggiungi i Pronti e Sani Armando alle lenticchie.
Completa con un giro di olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe. Servi e gusta caldissima.
Buon appetito!
Paccheri, macco di fave secche e gamberoni
di @ileniaguarn
Un primo piatto tipico siciliano perfetto per le tavole delle feste.Ingredienti per 4 persone
400 g di paccheri Armando
1 kg di fave secche
15 gamberoni
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Cipolla q.b.
Aglio q.b.
Peperoncino q.b.
PreparazionePer prima cosa metti a bagno le fave secche per una notte.
Successivamente cuocile insieme alla cipolla, l'acqua e fai sobbollire lentamente a fuoco basso fino a ottenere una crema densa.
In una padella metti i gamberi precedentemente puliti per circa 3 minuti, l'aglio e il peperoncino.
Cuoci i paccheri Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, condiscili con la crema di fave e i gamberi.
Completa con una macinata di pepe e l'olio extravergine d'oliva a crudo.
Buon appetito!
Linguine con crema di zucca, fonduta di parmigiano e mandorle
di @ileniaguarn
Ingredienti per 4 persone
500 g di linguine Armando
Mezza zucca Hokkaido
500 g di parmigiano
440 g di latte
Olio extravergine d'oliva
Rosmarino q.b.
Salvia q.b.
Aglio q.b.
Prezzemolo q.b.
PreparazioneTaglia la zucca a cubetti e cuocila in forno con le erbe aromatiche. Una volta ammorbidita frullala aggiungendo un mestolo di acqua calda.
Nel frattempo fai scaldare il latte e sciogli il parmigiano.
Cuoci le linguine Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, condiscile con la crema di zucca, la fonduta, il prezzemolo e l'olio extravergine d'oliva.
Buon appetito!
Gnocchi gluten free con pomodorini datterino, olive taggiasche e provola
di @ileniaguarn
Un grande classico ma con un tocco di sapore in più!Ingredienti per 4 persone
500 g di gnocchi senza glutine Armando
4 spicchi di aglio
2 peperoncino
Olio extravergine d'oliva
2 lattina di pomodori datterino Armando
6 cucchiai di olive taggiasche
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
120 g di provola dolce
PreparazioneInizia mettendo tutti gli ingredienti del soffritto in una padella e fai scaldare. Successivamente aggiungi i pomodori in lattina e aggiusta di sale.
A questo punto aggiungi le olive taggiasche.
Cuoci gli gnocchi Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saliranno in superficie trasferiscili nella padella con il sugo e aggiungi la provola dolce a cubetti. Completa il piatto con il prezzemolo.
Buon appetito!
Gnocchi con salsiccia e stracchino
di @ilpugliesechecucina
In questa ricetta il tipico condimento da bruschetta incontra gli gnocchi!Ingredienti per 4 persone
750 g di gnocchi senza glutine Armando
300 g di salsiccia
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
200 g di stracchino
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
PreparazioneIn una padella metti gli spicchi d’aglio schiacciati, l’olio extravergine d'oliva e fai cuocere a fuoco medio/basso. Quando comincerà a sfrigolare aggiungi la salsiccia precedentemente privata del budello e sgranata. Appena avrà preso colore, sfuma con il vino bianco.
Una volta evaporata la parte alcolica aggiungi lo stracchino.
Cuoci gli gnocchi Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saliranno in superficie trasferiscili nella padella con il condimento.
Aggiungi un mestolo di acqua di cottura e amalgama bene il tutto.
Termina con il pepe e prezzemolo.
Buon appetito!
Lasagne al pesto di cavolo nero con provola e salsiccia
di @sicilianaaifornelli
Un primo piatto saporito e facile da realizzare che ti stupirà per la sua immensa bontà!Ingredienti per 4 persone
1 confezione di lasagne Armando
400 g di cavolo nero
80 g di parmigiano grattugiato
10 fette di provola affumicata
6 nodi di salsiccia
500 ml di latte
50 g di burro
50 g di farina
Olio extravergine d'oliva q.b.
PreparazioneSciacqua il cavolo nero e privalo della costa centrale, quindi lessalo in acqua bollente e salata per 10 minuti.
Successivamente frulla il cavolo nero in un mixer aggiungendo un filo di olio extravergine d'oliva e il sale.
In una padella metti un giro di olio extravergine d'oliva, la salsiccia precedentemente privata del budello e tagliata al coltello e lascia sfrigolare qualche minuto.
Per preparare la besciamella: in un pentolino versa il burro e fai sciogliere a fiamma dolce. Una volta sciolto aggiungi tutta la farina e mescola con un frustino per 3/4 minuti. A questo punto, fuori dal fuoco, aggiungi 500 ml di latte, mescola e riponi nuovamente sul fuoco finché non si sarà addensata. Aggiungi il sale, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e 2/3 cucchiai abbondanti di pesto di cavolo nero.
Adesso che tutti gli ingredienti sono pronti inizia ad assemblare la lasagna: come base metti uno strato di besciamella, poi le lasagne, la besciamella al cavolo nero, il parmigiano grattugiato, la provola affumicata, la salsiccia e così via fino a terminare gli ingredienti (circa 4 strati).
A questo punto inforna a 180 gradi per 20 minuti e... Buon appetito!
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