Ricette
Pasta aglio e olio 2.0 con l'aggiunta di pomodorini gialli mantecata al Ragusano Dop
di @sicilianaaifornelli
Una versione 2.0 resa ancora più speciale grazie ai pomodorini gialli e alla cremosa mantecatura con il formaggio Ragusano DOP: un tocco autentico di sicilianità che non poteva mancare!Ingredienti per 4 persone
400 g di paccheri Armando
2 barattolo di pomodorini datterino gialli
Aglio q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
80 g di Ragusano grattugiato
PreparazioneCuoci i paccheri Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere l'aglio tritato finemente. Aggiungi i datterini gialli e cuoci a fiamma medio-bassa per circa 5 minuti, finché non rilasceranno il loro succo.
Quando i paccheri risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con i pomodorini e l'aglio, poi amalgama il tutto.
A fiamma spenta aggiungi il Ragusano grattugiato. Otterrai una pasta cremosa e saporita.
Buon appetito!
Mafalde con salsiccia, noci e parmigiano
di @sicilianaaifornelli
Un primo piatto veloce da preparare ed esteticamente gradevole da presentare.Ingredienti per 4 persone
400 g di mafalde Armando
100 g di noci sgusciate
80 g di parmigiano grattugiato
Salsiccia q.b.
PreparazioneInizia dalla preparazione del pesto di noci: frulla le noci con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale per circa 8 minuti (questo procedimento richiede un po’ di tempo perché è fondamentale non far surriscaldare le lame del mixer per non rendere amaro il pesto). Se lo desideri, puoi aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Cuoci le mafalde Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Successivamente aggiungi al pesto un mestolo di acqua di cottura della pasta per renderlo più cremoso.
Quando le mafalde risulteranno al dente, trasferiscile nel contenitore col pesto di noci, aggiungi la salsiccia e amalgama bene il tutto.
Impiatta e completa con la granella di noci e la salsiccia rimasta.
Buon appetito!
Mafalde in crema di ricotta e zafferano, speck croccante e noci
di @sicilianaaifornelli
Se hai della ricotta in frigorifero da consumare, prova questa originale ricetta!Ingredienti per 4 persone
400 g di mafalde Armando
300 g di ricotta
Zafferano q.b.
Speck q.b.
Noci q.b.
PreparazioneCuoci le mafalde Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. A questo punto prendi la ricotta e aggiungi 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescola per renderla più cremosa.
Unisci alla ricotta lo zafferano che avrai precedentemente sciolto in una tazzina con due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Successivamente taglia lo speck a listarelle e fai saltare in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. Quando le mafalde saranno pronte trasferiscile nella ciotola con la ricotta.
Impiatta e completa con lo speck croccante e la granella di noci.
Buon appetito!
Spaghettoni con pomodorini secchi e speck croccante
di @ileniaguarn
Semplice ma saporita, questa ricetta stupirà i vostri ospiti!Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghettoni Armando
2 barattolo di pesto
160 g di speck
30 pomodori secchi
Prezzemolo q.b.
PreparazionePer iniziare stempera il pesto con dell'acqua calda.
Cuoci gli spaghettoni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, scolali e mantecali a fuoco spento con il pesto.
Successivamente aggiungi lo speck precedentemente scottato e reso croccante in una padella e i pomodori secchi.
Servi con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Buon appetito!
Schiaffoni con i cavolicelli e salsiccia
di @sicilianaaifornelli
Schiaffoni con i cavolicelli e salsiccia: semplice e buonissima!Ingredienti per 4 persone
400 g di schiaffoni Armando
600 g di cavolicelli
8 nodi di salsiccia
Aglio q.b.
Peperoncino q.b. (facoltativo)
PreparazioneSciacqua le foglie più tenere della verdura sotto l'acqua corrente, poi sbollentale in acqua bollente leggermente salata per almeno 20 minuti. Conserva l'acqua di cottura, la utilizzerai per cuocere la pasta.
In una padella fai cuocere la salsiccia precedentemente privata del budello e tagliata a coltello. Aggiungi i cavolicelli scolati e tagliati e uno spicchio d'aglio. Fai insaporire il tutto per qualche minuto.
Cuoci gli schiaffoni Armandola nella stessa acqua di cottura dei cavolicelli. Se necessario aggiusta di sale. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con il condimento e amalgama
Buon appetito!
Pasta alla carlofortina del fuorisede
di @ilpugliesechecucina
Un mix tra la cultura culinaria sarda e ligure in una versione ancora più semplificata!Ingredienti per 4 persone
400 g di fusilli Armando
533.33 g di pomodorini
1.33 cipolla piccola
320 g di filetti di tonno ben sgocciolato
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1.33 barattolo di pesto di basilico Armando
Sale q.b.
PreparazioneTaglia a cubetti la cipolla e i pomodorini in quarti. In una padella versa l'olio extravergine d'oliva, la cipolla e fai cuocere a fuoco basso per 5 minuti.Aggiungi i pomodorini e continua la cottura a fuoco dolce. Successivamente unisci i filetti di tonno e mescola bene.
Cuoci i fusilli Pasta Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con il condimento.Aggiungi un mestolo di acqua per terminare la cottura.
A fuoco spento unisci il pesto Armando. Amalgama bene il tutto e servi.
Buon appetito!
Pappardelle con ricotta, spinaci e zeste di limone
di @ileniaguarn
Un sfizioso primo piatto perfetto per il weekend!Ingredienti per 4 persone
500 g di pappardelle Armando
Mezza vaschetta di ricotta di pecora
2 fascio di spinaci
2 limone non trattato
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 spicchio di aglio
1 cipollotto fresco
PreparazionePrepara un soffritto con aglio e cipollotto poi salta velocemente gli spinaci.
Cuoci le pappardelle Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscile direttamente nella padella con gli spinaci.
Stempera la ricotta con acqua calda e olio extravergine d'oliva, successivamente aggiungila alla pasta.
Termina con le zeste di limone grattugiato.
Buon appetito!
di @ileniaguarn
Una gustosa ricetta perfetta per quando hai poco tempo a disposizione.Ingredienti per 4 persone
500 g di linguine Armando
2 lattina di pomodorini datterino gialli Armando
4 lattine di tonno al naturale
Olio extravergine d'olive q.b.
Peperoncino q.b.
Aglio q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
PreparazionePer iniziare prepara il soffritto e, una volto pronto, aggiungi i pomodorini. Aggiusta di sale, pepe e successivamente aggiungi il tonno precedentemente ben sgocciolato.
Cuoci le linguine Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscile nella padella con il condimento e salta con altro olio extravergine d'oliva.
Manteca con prezzemolo fresco e servi.
Buon appetito!
Fusilloni al pesto di basilico
di @sicilianaaifornelli
Un facilissimo, profumatissimo e gustoso primo piatto.Ingredienti per 4 persone
400 g di fusilloni Armando
Mezzo barattolo di pesto di basilico Armando
Filetto di sgombro q.b.
Scorza di limone bio q.b.
Cipolla q.b.
PreparazioneFai soffriggere in una padella la cipolla tritata per 2-3 minuti. Aggiungi i filetti di sgombro e cuoci per altri 5 minuti.
Cuoci i fusilloni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saranno pronti trasferiscili nella padella, aggiungi 5 cucchiai di pesto Armando e amalgama bene.Successivamente unisci lo sgombro.
Impiatta e completa con una grattugiata di limone bio.
Buon appetito!
Fusilli con broccoli croccanti, olive nere e cipolla crispy
di @sicilianaaifornelli
Un primo piatto rapido e gustoso con il tocco speciale della cipolla crispy.Ingredienti per 4 persone
320 g di fusilli Armando
200 g di broccoli
Olive nere q.b.
Mezza cipolla
Amido q.b.
Zucchero q.b.
Sale q.b.
Noce moscata q.b. (facoltativo)
Ricotta salata q.b. (facoltativo)
PreparazioneTaglia finemente la cipolla e ripassala nell'amido. Poi friggila in una padella con l'olio di semi bollente fino a completa doratura. Successivamente condisci con un pizzico di sale e zucchero.
Salta i broccoli in padella a fiamma media con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Se desideri velocizzare la cottura aggiungi qualche mestolo di acqua di cottura della pasta. Gli ultimi 5 minuti di cottura aggiungi le olive nere.
Cuoci i fusilli Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con i broccoli, le olive nere e la cipolla crispy.
Infine impiatta e completa con una spolverata di ricotta salata grattugiata.
Buon appetito!
di @ileniaguarn
Un classico primo piatto reso speciale dal profumato pesto Armando. Ingredienti per 4 persone
500 g di farfalle Armando
4 patate medie
4 cucchiai di pesto al basilico Armando
Pepe q.b.
PreparazioneSbuccia e taglia a cubetti le patate, successivamente lessale in acqua salata.
In una padella scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi le patate lesse.
Cuoci le farfalle Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscile nella padella col sugo e amalgama bene.
Infine spegni il fuoco e aggiungi due cucchiai di pesto al basilico Armando e, se necessario, aggiungi dell'acqua di cottura della pasta.
Completa a piacere con una spolverata di parmigiano o pecorino.
Buon appetito!
Anelli al pesto di basilico con pomodorini confit e brie
di @sicilianaaifornelli
Un primo piatto veloce da preparare ed esteticamente gradevole da presentare.Ingredienti per 4 persone
400 g di anelli Armando
Mezzo barattolo di pesto di basilico senz’aglio
12 pomodorini confit
Brie q.b.
PreparazioneInizia lavando e tagliando a metà i pomodorini. Successivamente disponili in una pirofila, aggiungi un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e un filo di olio extravergine d'oliva. Infine inforna a 160 gradi per almeno 20 minuti.
Cuoci gli anelli Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili in un recipiente, aggiungi il pesto di basilico e il brie a piacere.
Impiatta e completa con i pomodorini confit.
Buon appetito!
Tortiglioni integrali con funghi, crescenza e speck croccante
di @sicilianaaifornelli
Questa ricetta non solo è rapida e deliziosa, ma anche salutare.Ingredienti per 4 persone
320 g di tortiglioni integrali Armando
300 g di funghi misti
6 cucchiai di crescenza
4 fette di speck
PreparazioneIn una padella metti un giro di olio extravergine d'oliva, i funghi e fai cuocere per circa dieci minuti. A fine cottura aggiungi il sale.
Cuoci i tortiglioni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saranno pronti trasferiscili nella padella e, a fuoco spento, aggiungi la crescenza.
Impiatta e completa con lo speck croccante in superficie.
Buon appetito!
Fusilli cremosi al pesto di basilico, stracciatella e pomodori secchi
di @sicilianaaifornelli
Ingredienti per 4 persone
320 g di fusilli Armando
240 g di pesto di basilico
12 pomodori secchi
4 cucchiai di stracciatella
PreparazioneCuoci i fusilli Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saranno pronti trasferiscili in una ciotola e aggiungi qualche cucchiaio di pesto di basilico e amalgama.
Impiatta e completa con i pomodori secchi tagliati a strisce e la stracciatella.
Buon appetito!
di @ilpugliesechecucina
Un primo piatto che esalta al massimo il sapore dei gamberoni.Ingredienti per 4 persone
266.67 g di spaghetti alla chitarra Armando
666.67 g di gamberoni (circa 10)
2.67 spicchi di aglio
Prezzemolo (gambi e foglie) q.b.
1.33 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Pepe q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
PreparazionePer cominciare pulisci accuratamente i gamberoni. Poi metti le teste e i carapaci in una pentola insieme a uno spicchio di aglio, tre gambi di prezzemolo, due cucchiai di olio extravergine d'oliva e fai rosolare a fuoco vivace. A questo punto schiaccia leggermente le teste dei gamberoni, aggiungi un po' di acqua (circa1 litro e mezzo) e fai cuocere per almeno 30 minuti.
Successivamente trita parte dei gamberoni e condiscili con un filo di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, pepe e del prezzemolo tritato. In una padella scalda un generoso filo d'olio extravergine d'oliva con l'aglio e i gambi di prezzemolo.
Cuoci gli spaghetti Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente trasferiscili nella padella con l'olio e l'aglio e continua la cottura con il fumetto di crostacei precedentemente filtrato.
A fuoco spento aggiungi i gamberoni, sia interi che tritati, il prezzemolo tritato e un filo di olio extravergine d'oliva a crudo. Amalgama bene il tutto e servi caldo.
Buon appetito!
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