Ricette
Spaghettone barbabietola e gorgonzola
di @unastellaincucina
Oggi ti presento una ricetta facile e veloce da preparare!Ingredienti per 4 persone
500 g di spaghettoni Armando
6 barbabietole precotte
240 g di gorgonzola
120 g di noci
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
PreparazioneIn una padella cuoci le barbabietole con un giro d’olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e un po’ di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema liscia.
Cuoci gli spaghettoni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Una volta cotti trasferiscili nella padella con la crema di barbabietola. Aggiungi il gorgonzola, un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescola fino a che il formaggio non si sarà completamente sciolto.
Termina con le noci sbriciolate.
Buon appetito!
Pasta alla Carlofortina del fuorisede
di @ilpugliesechecucina
Questo primo piatto rappresenta un interessante connubio tra la cultura culinaria sarda e ligure, da provare!Ingredienti per 4 persone
400 g di fusilli Armando
533.33 g di pomodorini
1.33 cipolla piccola
320 g di filetti di tonno
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1.33 barattolo di pesto alla genovese Armando
Sale q.b.
PreparazioneInizia tagliando a cubetti la cipolla e i pomodorini. In una padella versa un filo di olio extravergine d'oliva, la cipolla e fai cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Aggiungi i pomodorini e continua la cottura a fuoco dolce. Successivamente unisci i filetti di tonno e mescola il tutto.
Cuoci i fusilli Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente trasferiscili in padella col condimento, allunga con un mestolo di acqua di cottura e ultima la cottura.
Fuori dal fuoco aggiungi il pesto alla genovese Armando, amalgama bene il tutto e servi.
Buon appetito!
Tortiglioni con i broccoli alla siciliana 2.0
di @sicilianaaifornelli
Se i broccoli non sono il tuo ingrediente preferito con questo primo piatto sicuramente cambierai idea!Ingredienti per 4 persone
320 g di tortiglioni Armando
2 broccolo
12 pomodori secchi
Pangrattato q.b.
Stracciatella q.b.
PreparazionePulisci i broccoli e lessali in acqua bollente e salata per circa 10 minuti. Passato il tempo di cottura trasferiscili in una padella con un giro di olio extravergine d'oliva e sale.
Prendi metà del composto e frullalo in un mixer fino a ottenere una crema.
Cuoci i tortiglioni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Una volta pronti trasferiscili nella padella, aggiungi la crema di broccoli e amalgama per bene.
Completa con i pomodori secchi tagliati a listarelle, la stracciatella e una spolverizzata di muddica atturrata.
Buon appetito!
Passato di verdure miste con lenticchie e grano
di @ileniaguarn
Un primo piatto sano e gustoso che lascerà a bocca aperta anche i più scettici. Da provare!Ingredienti per 4 persone
4 buste di Pronti e Sani lenticchie e grano Armando
Verdure miste
PreparazioneSbollenta le verdure poi frullale aggiungendo l'acqua e un giro di olio extravergine d'oliva fino a ottenere una crema.
A questo punto aggiungi i Pronti e Sani Armando alle lenticchie.
Completa con un giro di olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe. Servi e gusta caldissima.
Buon appetito!
Paccheri, macco di fave secche e gamberoni
di @ileniaguarn
Un primo piatto tipico siciliano perfetto per le tavole delle feste.Ingredienti per 4 persone
400 g di paccheri Armando
1 kg di fave secche
15 gamberoni
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Cipolla q.b.
Aglio q.b.
Peperoncino q.b.
PreparazionePer prima cosa metti a bagno le fave secche per una notte.
Successivamente cuocile insieme alla cipolla, l'acqua e fai sobbollire lentamente a fuoco basso fino a ottenere una crema densa.
In una padella metti i gamberi precedentemente puliti per circa 3 minuti, l'aglio e il peperoncino.
Cuoci i paccheri Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, condiscili con la crema di fave e i gamberi.
Completa con una macinata di pepe e l'olio extravergine d'oliva a crudo.
Buon appetito!
Linguine con crema di zucca, fonduta di parmigiano e mandorle
di @ileniaguarn
Ingredienti per 4 persone
500 g di linguine Armando
Mezza zucca Hokkaido
500 g di parmigiano
440 g di latte
Olio extravergine d'oliva
Rosmarino q.b.
Salvia q.b.
Aglio q.b.
Prezzemolo q.b.
PreparazioneTaglia la zucca a cubetti e cuocila in forno con le erbe aromatiche. Una volta ammorbidita frullala aggiungendo un mestolo di acqua calda.
Nel frattempo fai scaldare il latte e sciogli il parmigiano.
Cuoci le linguine Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, condiscile con la crema di zucca, la fonduta, il prezzemolo e l'olio extravergine d'oliva.
Buon appetito!
Gnocchi gluten free con pomodorini datterino, olive taggiasche e provola
di @ileniaguarn
Un grande classico ma con un tocco di sapore in più!Ingredienti per 4 persone
500 g di gnocchi senza glutine Armando
4 spicchi di aglio
2 peperoncino
Olio extravergine d'oliva
2 lattina di pomodori datterino Armando
6 cucchiai di olive taggiasche
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
120 g di provola dolce
PreparazioneInizia mettendo tutti gli ingredienti del soffritto in una padella e fai scaldare. Successivamente aggiungi i pomodori in lattina e aggiusta di sale.
A questo punto aggiungi le olive taggiasche.
Cuoci gli gnocchi Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saliranno in superficie trasferiscili nella padella con il sugo e aggiungi la provola dolce a cubetti. Completa il piatto con il prezzemolo.
Buon appetito!
Gnocchi con salsiccia e stracchino
di @ilpugliesechecucina
In questa ricetta il tipico condimento da bruschetta incontra gli gnocchi!Ingredienti per 4 persone
750 g di gnocchi senza glutine Armando
300 g di salsiccia
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
200 g di stracchino
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
PreparazioneIn una padella metti gli spicchi d’aglio schiacciati, l’olio extravergine d'oliva e fai cuocere a fuoco medio/basso. Quando comincerà a sfrigolare aggiungi la salsiccia precedentemente privata del budello e sgranata. Appena avrà preso colore, sfuma con il vino bianco.
Una volta evaporata la parte alcolica aggiungi lo stracchino.
Cuoci gli gnocchi Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saliranno in superficie trasferiscili nella padella con il condimento.
Aggiungi un mestolo di acqua di cottura e amalgama bene il tutto.
Termina con il pepe e prezzemolo.
Buon appetito!
Lasagne al pesto di cavolo nero con provola e salsiccia
di @sicilianaaifornelli
Un primo piatto saporito e facile da realizzare che ti stupirà per la sua immensa bontà!Ingredienti per 4 persone
1 confezione di lasagne Armando
400 g di cavolo nero
80 g di parmigiano grattugiato
10 fette di provola affumicata
6 nodi di salsiccia
500 ml di latte
50 g di burro
50 g di farina
Olio extravergine d'oliva q.b.
PreparazioneSciacqua il cavolo nero e privalo della costa centrale, quindi lessalo in acqua bollente e salata per 10 minuti.
Successivamente frulla il cavolo nero in un mixer aggiungendo un filo di olio extravergine d'oliva e il sale.
In una padella metti un giro di olio extravergine d'oliva, la salsiccia precedentemente privata del budello e tagliata al coltello e lascia sfrigolare qualche minuto.
Per preparare la besciamella: in un pentolino versa il burro e fai sciogliere a fiamma dolce. Una volta sciolto aggiungi tutta la farina e mescola con un frustino per 3/4 minuti. A questo punto, fuori dal fuoco, aggiungi 500 ml di latte, mescola e riponi nuovamente sul fuoco finché non si sarà addensata. Aggiungi il sale, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e 2/3 cucchiai abbondanti di pesto di cavolo nero.
Adesso che tutti gli ingredienti sono pronti inizia ad assemblare la lasagna: come base metti uno strato di besciamella, poi le lasagne, la besciamella al cavolo nero, il parmigiano grattugiato, la provola affumicata, la salsiccia e così via fino a terminare gli ingredienti (circa 4 strati).
A questo punto inforna a 180 gradi per 20 minuti e... Buon appetito!
Gnocchi di patate con salmone, stracchino e nocciole tostate
di @sicilianaaifornelli
L'abbinamento salmone e stracchino è davvero azzeccato! E se desideri un effetto ancora più cremoso prova la versione con la panna.Ingredienti per 4 persone
400 g di gnocchi Armando
300 g di salmone
8 cucchiai di stracchino
Nocciole tostate q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
PreparazioneTaglia in piccoli pezzi il salmone e lascialo sfrigolare in padella con un filo d’olio extravergine d'oliva per 5 minuti.
Successivamente schiaccia le nocciole e tostale leggermente, circa 1/2 minuti.
Cuoci gli gnocchi Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando saliranno in superficie trasferiscili nella padella con il salmone.
Aggiungi lo stracchino e dopo aver amalgamato il tutto impiatta e completa con le nocciole tostate.
Buon appetito!
Fusilloni con crema di piselli, ndujia e primo sale
di @ileniaguarn
Dolce, salato e piccante: un perfetto connubio di sapori!Ingredienti per 4 persone
480 g di fusilloni Armando
Mezzo pacco di piselli
140 g di ndujia
120 g di primo sale tagliato a pezzetti
Olio extravergine d’oliva q.b.
Aglio q.b.
Peperoncino q.b.
PreparazioneInizia saltando e stufando i piselli con l'aglio, l'olio extravergine d'oliva e il peperoncino.
Terminata la cottura frulla il tutto aggiungendo un mestolo di acqua calda.
Nella stessa padella fai rosolare la ndujia e aggiungi la crema di piselli.
Cuoci i fusilloni Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con la crema di piselli.
Aggiungi il sale a piacere e l'olio extravergine d'oliva.
Buon appetito!
Fusilli senza glutine con radicchio, stracchino e noci
di @piattitipici
Oggi ti presento una ricetta light, veloce e gustosa!Ingredienti per 4 persone
400 g di fusilli senza glutine Armando
1 radicchio da 350 g
1 confezione e mezza di stracchino
12 noci
1 cipolla rossa
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
PreparazioneInizia tritando finemente la cipolla, poi pulisci il radicchio e taglialo a fette sottili.
Rosola in una padella capiente la cipolla con l'olio extravergine d'oliva, aggiungi il radicchio e lascia cuocere con coperchio a fuoco medio/basso. Sala a piacere al termine della cottura.
Cuoci i fusilli Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella con il radicchio. Mantecala per 1 minuto a fuoco medio e 2 minuti a fuoco spento.
Unisci lo stracchino, l'acqua di cottura della pasta e gira energicamente con un cucchiaio.
Infine impiatta e servi con le noci in superficie.
Buon appetito!
Fusilli con sugo di acciughe e olive
di @ilpugliesechecucina
Un primo piatto semplice e gustoso!Ingredienti per 4 persone
500 g di fusilli senza glutine Armando
1 barattolo di datterini pelati Armando
1 bottiglia di passata di datterini Armando
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
100 g di olive taggiasche
8 filetti di acciughe
Prezzemolo q.b.
Pepe q.b.
PreparazioneIn una padella metti un filo d'olio extravergine d'oliva, l'aglio schiacciato, i gambi di prezzemolo, i filetti di acciughe e fai cuocere a fuoco dolce.
Successivamente aggiungi la passata di datterini, i datterini pelati della Linea Rossa Armando, le olive taggiasche e fai cuocere a fuoco moderato per altri 15 minuti.
Nel frattempo cuoci i fusilli Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Quando risulteranno al dente, trasferiscili nella padella col sugo.
Amalgama bene il tutto e servi con del pepe macinato e prezzemolo tritato.
Buon appetito!
Fettucce con salsiccia, funghi misti e zafferano
di @ileniaguarn
Un primo piatto che si distingue per la sua rapidità, bontà e piacere in ogni boccone.Ingredienti per 4 persone
400 g di fettucce Armando
800 g di funghi misti
2 bustina (o un cucchiaino di pistilli) di zafferano
400 g di salsiccia
2 spicchio di aglio
Olio extravergine d'oliva
Peperoncino q.b.
2 cucchiaio di parmigiano
PreparazioneRosola in una padella la salsiccia con un filo d'olio extravergine d'oliva.
In un'altra padella aggiungi l'aglio, l'olio extravergine d'oliva, il peperoncino e i funghi. Successivamente incorpora lo zafferano.
Cuoci le fettucce Armando in abbondante acqua bollente leggermente salata. Una volta cotte mantecale a fuoco spento con i funghi, la salsiccia, il parmigiano e un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.
Termina con del prezzemolo fresco.
Buon appetito!
di @ileniaguarn
Un classico senza tempo ma che se non realizzato con cura perde gran parte della sua bontà.Ingredienti per 4 persone
500 g di spaghettone grosso Armando
200 g di guanciale
6 tuorli d’uovo
140 g di pecorino romano grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.
PreparazioneRosola il guanciale in una padella senza aggiungere olio fino a renderlo croccante.
Nel frattempo fai bollire gli spaghettoni Armando in abbondante acqua leggermente salata per la metà del tempo di cottura, la restante metà del verrà completata nella padella con il guanciale rosolato.
Mescola energicamente in una ciotola 3 tuorli d’uovo, 3 cucchiai di pecorino grattugiato, una macinata di pepe e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema densa. Trasferisci gli spaghetti nella padella con il guanciale rosolato e aggiungi un mestolo di acqua per terminare la cottura.
A questo punto spegni il fornello e salta la pasta qualche secondo per far scendere leggermente la temperatura.
Versa la crema preparata sopra gli spaghettoni e mescola energicamente.
Completa il piatto con il guanciale croccante e una generosa macinata di pepe.
Buon appetito!
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